今天，尝尝江阴“桂花味”！

江阴菜既反映了江阴人生活中的饮食品质、审美观念、情感活动，也体现了江阴地方的自然环境、生产水平、社会文明。江阴发布联合江阴市烹饪协会推出《寻味江阴》系列推文，通过文字与镜头，探寻江阴美食文化的魅力与精彩。

俗话说“八月桂花香”

尽管由于高温少雨的原因

今年咱们江阴的桂花花期延迟了

但中秋前后的江阴

桂花美食是万万不可缺少的

今天

跟着发布君一起来

尝尝这“舌尖上的桂花”

PART.1

桂花糖芋头

每年农历八月十五前后，是江南一带芋头上市的季节。江阴人常常把它做成糖芋头，与月饼一起，作为中秋节的时令美食。

中秋吃糖芋头，是有一套程序的。需要提前把芋头外面的一层皮去掉。这皮可是挺难弄的，搞不好，沾到皮肤上，会使你奇痒无比。过去芋头去皮多半是把芋头装入蛇皮袋里摔打的，然后用水多次清洗后才能使用。做糖芋头时，先放在锅里煮到基本熟了的时候，再放上红糖、桂花，煮到有点烂就可以了。

中秋节，花好月圆，江阴人家当天在早餐时就会吃糖芋头，放上一点桂花，就着月饼，那味道十分甜美！

🏠夜粥小吃馆

📍西大街53号

PART.2

桂花糖藕

春品藕带，夏吃莲子，秋冬煨藕到过年。荷花渐渐开败了的时节，那爽脆可口的莲藕就上市了。醋溜藕片、莲藕排骨汤、凉拌藕丝、肉香藕盒……爱吃甜食的江阴人最爱的当然是桂花糖藕啦！

当糯米与藕发生碰撞，口感变得软糯，还带点桂花香气。白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，经过熬煮后切成厚片，再整整齐齐地码在盘子里，淋上金黄诱人的桂花糖，仿佛连空气都会变甜。

🏠大宝卤菜店

📍文化西路53号健康菜场内

PART.3

桂花酒酿圆子

桂花酒酿圆子，是江南一带的传统名小吃，江阴几乎家家户户都会做来吃。中秋节前后正好是丹桂飘香的季节，桂花暖胃，酒酿益气生津活血，是一道很家常的美容养生甜品。

与北方的酒酿圆子不同，江南一带的圆子多是很小颗的，直径约为1厘米的小小圆圆白色糯米球。中秋节，吃多了甜腻高热量的月饼，这个时候来一碗清爽又香气扑鼻的桂花酒酿圆子，太合适了。

🏠孙水水的甜品铺

📍人民西路与通渡北路交叉口东40米

PART.4

桂花山药

桂花，香气清新雅致。而山药，作为药食同源的佳品，不仅营养丰富，更能滋补身体，促进消化。当这两者巧妙结合，便诞生出了桂花山药这一道美味佳肴。

经过精心烹饪，山药保留了其原本的清甜与软糯。淋上特制的桂花蜜汁，整道菜品色泽诱人，香气扑鼻，既有山药的清新爽口，又有桂花的馥郁芬芳，让人回味无穷。

🏠华缘文苏饭店

📍镇澄路3565号

PART.5

桂花糕

秋天桂花的主场，校园里、街道上，到处都飘着桂花的香气，让人不自觉的，又饿了……当然，江阴的秋天不能缺了桂花糕。

细碎的桂花洒在白色的糕点上，米香包裹着桂花香，咬上一口，香甜四溢，很是解馋。

🏠米市河9号健康夜市豆浆油条

📍河北街326-328号

秋意渐浓

季节限定味道“桂花香”袭来

你还知道有哪些和桂花搭配的美食？

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