江苏
盼望着，盼望着
中秋假期终于到来了
在这团圆欢聚的日子里
美食相伴是必不可少的
毕竟月是故乡明，饭是故乡香
那么请和小编一起
拆开这份秋日时令美食
惊喜盲盒吧！
1、猜一猜样子、像元宝，角儿两头翘
硬壳包嫩肉，要吃湖里找
没错
它就是“菱角”
俗话说
“秋吃水八仙，赛过小神仙”
菱角就是“水八仙”之一
在本地德积街道朝南村
菱角已经陆续进入收获季啦
一眼望去
绿油油的菱叶
宛如一块块翡翠绿毯
镶嵌于水面
水塘里，菱农坐在
直径一米多的木盆里
以手为桨
划着木盆穿梭其中
娴熟地从水中
采收一颗颗鲜嫩的菱角
菱农介绍
如今基地内
共种植菱角40亩
种植了
红菱、乌菱、元宝菱
三个品种
值得一提的是
基地采用了
活水种植的方式
将长江水引入水塘
使得种出的菱角
色泽洁白、口味甜糯
新鲜的菱角
又脆又嫩
具有多种多样的吃法
可以煮熟后去壳直接食用
微甜爽口
也可以煲汤、煮粥等
用来炒菜也是一绝哦
2、猜一猜
头戴大圆帽，身藏污泥中
白白胖胖，有孔有丝
没错
秋季第一道菜
当然少不了
藕
荷莲一身宝
秋藕最补人
在常阴沙现代农业示范园区
震宇生态园内
藕农们陆续在采收莲藕
生态园共种植莲藕130多亩
放眼望去
连片的荷叶田
青翠欲滴
挖藕人正身着
“连体防水服”
在水深及腰的池塘中探藕
他们需要在深及大腿的水田里
探下身、佝偻着腰
将十指伸入淤泥
摸索着成熟的莲藕们
目前
生态园内种植的莲藕以大地红为主
具有上市早、产量高、
孔小、肉厚的优点
采摘时间可持续至明年
口感丰富、营养价值极高的莲藕
清脆微甜
有着多种做法
可以清炒、油炸、炖汤
无论哪一种做法
都很美味哦~
3、猜一猜株似鸡头，果似明珠
珠圆玉润，一口清鲜
“最是江南秋八月
鸡头米赛蚌珠圆”
这正是苏州特产
鸡头米
鸡头米，学名芡实，据明朝《吴邑志》记载：“芡出横山南荡，谓之鸡头，盖取其状似岛首”。芡实在苏州已有500年的种植历史，具有健脾养胃、益肾固精之功效，素有“水中人参”之美誉。
在冶金园（锦丰镇）协仁村
一处芡实种植基地内
60余亩的池塘里
芡叶连片、铺满水面
叶片之间不少紫色花朵探出头来
芡农们穿着厚厚的防水裤
站在没过膝盖的水里
一把竹刀、一个篮子
一拉一划一割
一个个鸡头米苞头便迅速浮出水面
刚刚出水的拳头大小的苞头
包裹着上百颗橙色小果
这些小果要想变成鸡头米
需要由工人一颗颗剥出来
一般七八个苞头才出一斤鸡头米
一斤鸡头米光剥就要2个小时
一碗好的鸡头米甜汤
鸡头米的韧加上汤底的鲜甜
甜味直至人心
用来做菜，鸡头米更是百搭
炒虾仁、炒茭白、炒百合
想炒什么都可以
鸡头米就没有不好吃的
“糯哆哆，凝啾啾”
让我们一同品味
舌尖上的江南吧
生活中的仪式感
体现在平凡的一日三餐里
港城人的秋天
就好这一口时令鲜货
趁着秋意正浓
不妨一起来贴秋膘
品一品秋味～
本文来源：苏州发布
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杨珂_SZ3294
