江苏
人间秋意浓
与略带凉意的金秋一同出现的
还有未见花影便觉其香的桂花
甜丝丝的桂香能使清冷的秋天变得温柔
略带白色的金黄桂花垂坠于叶片之间
团团簇簇在阳光下煞是亮眼
一阵风吹过，便摇摇晃晃跌落人间
闻着十米外依旧沁人心脾的桂花香
惠小布不自觉地想起了
桂花糕、桂花糖芋苗、桂花蜜汁藕......
勾起了甜蜜的渴望
想到就要吃到
快和惠小布一起来解锁
怀旧人心中的“白月光”
这个秋天还是忘不掉这块糯叽叽
江南人用糕团，标记着时令和节日
到了秋天，便是吃桂花糕了
区别于市面上很多添加了香精的桂花糕
这家宏凤年糕坊
（省级非遗工坊、“江苏老字号”）
是古早的淳朴味道
能感受到食材天然的原味
将优质大米、糯米碾磨成米粉，与生桂花混合
这些便是桂花糕的原材料
蒸粉过程中，制作师傅需耐心守在锅炉旁
一遍遍重复着“撒粉”的动作
待到八分熟时，桂花香气氤氲
师傅马不停蹄抄起蘸了清水的扁木棍
沿着边缘搅动，确保桂花糕均匀透气
蒸熟后，进入“脚踏”环节
用「包糕布」将桂花糕裹实装入「踩糕盒」
通过“脚踏”使糕体结实
这样制作出来的桂花糕才会够韧劲
“脚踏”后的糕被挪到平整的桌面上风干
师傅们把着两端做最后的“拉伸”
三四个回合后，就可以进入“包装”工序
（切割、分装、称重、贴标、整形、塑封）
刚做好的桂花糕散发着热烘烘的甜味
星星点点的桂花洒落在如玉般的糕体上
一口咬下，软糯微甜，还有些粘牙
淡淡的桂花清香，悄无声息地在唇齿间弥漫
是心心念念老发头里的味道
店铺：宏凤年糕坊（玉祁店）
地址：惠山区玉祁街道周忱路98号
营业时间：07:00-17:30
桂香入梦，秋味入心
这些不愧是惠山人的甜食启蒙
惠山的美食有很多
但真正能捕获人心的
还得是那些经得起岁月洗礼的美食
① | 承载儿时记忆的中式小甜汤
桂花糖芋头不会齁甜
更多的是桂花、蜂蜜的自然甜润
经过长久熬煮
甜桂花的香气早已沁入到每一小块芋头中心
轻轻一抿便在口中化开
桂花陈皮红豆圆子、桂花陈皮红豆汤
甜丝丝的汤底是其魅力所在
自制的豆沙还带着些许红豆壳，绵密香醇
微酸的陈皮中和掉一部分甜腻
圆子煮得软糯，又带有一丝嚼劲
上桌前再点缀一把干桂花，赏心悦目
店铺：食易点心局
地址：惠山区前洲街道青城西路260号
营业时间：07:00-20:30
② | 桂花+藕，秋天的神仙组合
秋期过半
好在莲藕也进入了一年中最粉糯的时节
选一家心仪的熟食店
挑上一只胖嘟嘟的桂花蜜汁藕
糯糯的藕里包裹着满满的糯米
切片后淋上桂花蜜，散发出琥珀色的诱惑
连绵的藕丝牵绊住糖汁
咬上一口，甜香软烂、清香四溢
店铺：跨世纪卤菜店
地址：惠山区堰桥街道堰桥农贸市场B01
营业时间：06:30-19:00
把秋天的好风味统统揉进面包里
在寥落的季节给味觉一些狂喜
这家开在洛城商业中心的社区面包房
原木的质感加上明亮温暖的灯光
温馨又不失文艺
很适合秋日的下午小坐
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香糯桂花莲子软欧
“秋天含量”严重超标！
鲜嫩水灵的莲子搅成带颗粒的泥状
与糖渍桂花酱融合，饱满的内馅就完成了
凭借娴熟的“手上功夫”
一个个均匀填陷、收圆的面团
没一会儿便乖乖码在盘中
美味准备中
发酵后，制作师傅依次剪出独特的五角造型
再细细筛上一层面粉
用刀片割出“花瓣脉络”
初具雏形的欧包就可以放入烤箱静静等候了
刚出炉的软欧表皮焦黄酥脆
轻轻撕开热气扑面而来
融合了莲子的香甜和桂花香气
吃着吃着心间就荡进了一缕快意秋风
桂花奶芋嘟米
用日清米粉做成的“米面包”
细腻柔滑的芋泥中加入糖渍桂花酱
为整体带来一丝丝清甜
外脆里韧的面包体
与咸香冰冻的黄油、芋泥条在嘴巴里相遇
迸发出复杂而丰富的口感
店铺：百谷CEREAL BAKERY
地址：惠山区洛城商业中心2-102号
营业时间：08:00-20:00
咖暖秋意浓
每一口都是对秋天的深情告白
倦怠的秋日阳光
不一会儿就让人脑壳发懵
急需一杯咖啡提神醒脑
橙香桂花燕麦拿铁
未入口便先闻到浓郁花香
鲜切的橙子片爆发出清新酸甜的果香
为整杯的风味更添一分层次
燕麦奶打发出绵密奶泡
奶香与咖啡香恰到好处的融合
回味中又荡漾着淡雅迷人的桂花香
今年，又多了一个爱上秋天的理由！
桂花拿铁
加入的是牛奶底，整体更加醇厚
小啜一口，像站在桂花树下
花香在口中停留很久，连呼吸都是甜甜润润的
杯口挂壁的巧克力酱和洒落的干桂花
很是吸睛，拍照很好出片
店铺：Hui.cafe
地址：惠山区文惠路11-3
营业时间：08:00-20:00
人闲桂花落
在桂花香中漫步惠山
秋天的松弛感就这样被拿捏住了
如果你还没有来得及路过某树桂花
别担心，有了这些桂味
便可以携漫漫秋香，拥抱时光隽永
本文来源：无锡惠山发布
责任编辑：
刘馨蓓_NJ_07
