网易首页 > 网易江苏 > 正文

三凤桥,最新消息……

0
分享至

无锡有句老话叫

“好肉出在骨头边”

无锡酱排骨俗称肉骨头

与清水油面筋、无锡泥人

并列无锡三大名特产

要说起酱排骨

老无锡人总是认准老字号

三凤桥

今年年初

三凤桥官方公众号发文

↓↓↓

为了配合无锡地铁6号线工程

三凤桥(中山路总店)

将在未来搬迁至原店址斜对面

(中山路309号一楼)过渡经营

今天中午

三凤桥中山路总店

店内依旧在营业状态

且生意红火 客人络绎不绝

据店内工作人员透露

目前新店已装修完毕

不过老店预计要到明年

才会搬到对面的新店

三凤桥(中山路总店)

作为无锡市中心的城市地标

是无锡酱排骨文化的发祥地

更是追求美好生活的邂逅之所

其见证了城市发展和生活变迁

陪伴了几代无锡人的成长

留存了无数家庭的美好回忆

三凤桥在无锡

三凤桥,始创于1927年,前身是王云清在无锡城内三凤桥市口开设的慎余肉庄。

1956年1月,慎余肉庄更名为三凤桥慎余肉庄;1965年更名为公私合营三凤桥慎余肉庄;1975年,改名为三凤桥肉店。

住三皇街、镇巷及大河上的几百户人家,人人都能回忆起蒸笼里冒出白呼呼的热气,那是各种调料裹着猪肉飘出的令人直流口水的香味。

1989年,三凤桥肉店在原址扩建六层大楼,更名为三凤桥肉庄,成为集食品、餐饮、住宿、商场为一体的综合性商业企业,也是首批认定的无锡地区唯一的“中华老字号”。

2007年,三凤桥肉庄重新装修,就与如今的样子差不了太多了。

对于无锡人来说,三凤桥不是每天必须吃的,却是逢年过节招待客人万万少不得的。

老味道中的第一名,当然是招牌酱排骨。而这道酱排骨烧制过程中,有两样东西值得一提。

一样是“老汁”,三凤桥自创立以来,厨师烧煮酱排骨时都有一个习惯:一锅酱排骨烧好之后,厨师总会从锅内盛出一小桶酱汁,等下一锅烧煮时放入上一锅的酱汁,这样锅锅相传,美味也就代代相传,这酱汁流传至今就被称为“百年老汁”。

另一样就是“香料包”,酱排骨美味的秘诀就在于此。它是由八角、桂皮、花椒、陈皮、杜仲、丁香等十几味香料和中药组成,香料包的组成配比,成了三凤桥的商业机密,只有为数不多的人知道。

制作无锡酱排骨的较早用具笼圈和锅垫

而在“90”后的记忆当中,梅汁翅中、糖醋小排则是绝对的“过年味道”。

梅汁翅中,油炸配以梅汁调味,看似平平无奇温温柔柔,实则外皮酥脆,肉质细嫩,酸酸甜甜时刻准备拿下无锡人挑剔的味蕾。

当然,还有浓油赤酱的梁溪脆鳝,柔中带韧的酱香鸡爪,香酥无比的古法熏鱼……都是印刻着记忆的成长,深藏心底的家乡味道。

直到如今,每逢过年过节,三凤桥门口还是会挤满排队的食客。

就像酱排骨的“百年老汁”一样,三凤桥陪伴我们走过97年的历程,历经六代传人。

多年来,一代代师傅们以传帮带的方式,把手艺、技术直接地教到徒弟手里,最大程度保持原汁原味,传承精髓,使之不变样,延续着味蕾与精神的双重传承。

传到现在,“三凤桥”三个字,已经不仅是无锡人餐桌上的日常美味,更成为一张城市的美食名片,传递甜蜜、幸福、美好。

据了解,在不久的将来

三凤桥(中山路总店)

依然会从华联商厦一楼

回迁到原址

以崭新的面貌再次回归

三凤桥中山路新总店效果图

排骨有点甜,生活更加甜

愿每一个身在无锡的你

在老味道的陪伴下

三餐烟火暖

四季皆安然

相关推荐
热点推荐
评分上海申花:7分拼搏,双拳难敌4手;3人战术不适,3人拼尽全力

评分上海申花:7分拼搏,双拳难敌4手;3人战术不适,3人拼尽全力

生活新鲜市
2025-03-13 08:05:09
方向有了!女童失联53天:警方决定近期搜山,但是得满足一个条件

方向有了!女童失联53天:警方决定近期搜山,但是得满足一个条件

奇思妙想草叶君
2025-03-13 02:42:12
央妈出手“精准滴灌”,3月13日,凌晨的三大重要消息冲击市场!

央妈出手“精准滴灌”,3月13日,凌晨的三大重要消息冲击市场!

风口招财猪
2025-03-13 01:37:21
亲姐的血脉压制威力能有多大?网友:眼睛一瞪,双腿就软了。

亲姐的血脉压制威力能有多大?网友:眼睛一瞪,双腿就软了。

热闹的河马
2025-03-12 17:56:14
四川14名干部任新职

四川14名干部任新职

鲁中晨报
2025-03-12 15:40:04
12口人聚餐,母亲端走孙女面前的红烧肉,凤凰男:老婆,咱们走

12口人聚餐,母亲端走孙女面前的红烧肉,凤凰男:老婆,咱们走

热心柚子姐姐
2025-03-12 08:11:14
2014年的乌克兰克里米亚 出现在街头的神秘武装人员

2014年的乌克兰克里米亚 出现在街头的神秘武装人员

那些看得见的老照片
2025-03-13 07:00:02
人社部定调!2025养老金新变化,工龄15、30、40年,上涨差距多少

人社部定调!2025养老金新变化,工龄15、30、40年,上涨差距多少

振华观史
2025-03-12 08:43:06
肺部CT报告单,“五个不用管,四个要重视”,早知或有好处

肺部CT报告单,“五个不用管,四个要重视”,早知或有好处

今日养生之道
2025-03-07 16:54:55
乌克兰女战俘自述:赤身雪地行走,双腿夹手榴弹,被侵犯是最轻的

乌克兰女战俘自述:赤身雪地行走,双腿夹手榴弹,被侵犯是最轻的

历史八卦社
2025-03-02 22:41:36
女子760万买二手房 住1年才知是凶宅 一审判决:退房

女子760万买二手房 住1年才知是凶宅 一审判决:退房

大象新闻
2025-03-12 16:55:12
央视直播13日重庆冠军赛,孙颖莎对杜凯琹,林诗栋战安宰贤

央视直播13日重庆冠军赛,孙颖莎对杜凯琹,林诗栋战安宰贤

乒乓球球
2025-03-12 22:16:21
中年女人“默许发生关系”,往往会用以下“行为”来表示,很准

中年女人“默许发生关系”,往往会用以下“行为”来表示,很准

情感创作者无笔
2025-02-16 14:10:08
上海97-99浙江,赛后遭遇4个坏消息!李弘权受伤,卢伟糟糕用人!

上海97-99浙江,赛后遭遇4个坏消息!李弘权受伤,卢伟糟糕用人!

篮球资讯达人
2025-03-12 22:29:38
穆里尼奥:圣马训练迟到体重超标,没入选费内巴切打流浪者大名单

穆里尼奥:圣马训练迟到体重超标,没入选费内巴切打流浪者大名单

雷速体育
2025-03-13 07:58:23
富二代欺负女同学进急救室,却不知她是烈士子女,隔天他全家遭殃

富二代欺负女同学进急救室,却不知她是烈士子女,隔天他全家遭殃

第四思维
2025-03-11 14:09:17
金赛纶妇科报告被曝光,金秀贤刑事调查,揭开韩娱圈年龄线潜规则

金赛纶妇科报告被曝光,金秀贤刑事调查,揭开韩娱圈年龄线潜规则

白面书誏
2025-03-12 19:41:45
“庚子赔款”与“庚子退款”真相,庚子退款,绝非有功于中国人民

“庚子赔款”与“庚子退款”真相,庚子退款,绝非有功于中国人民

文史达观
2024-06-23 23:01:03
全新一代沃尔沃XC60来了!单挑X3,GLC,绝美颜值,超高美感!

全新一代沃尔沃XC60来了!单挑X3,GLC,绝美颜值,超高美感!

米粒说车唯一呀
2025-03-13 08:38:25
"强制下班"真相曝光!欧盟疑似帮中国"整顿"职场,996碰上硬茬了

"强制下班"真相曝光!欧盟疑似帮中国"整顿"职场,996碰上硬茬了

派大星纪录片
2025-03-11 18:22:49
2025-03-13 09:27:00

头条要闻

牛弹琴:普京罕见一身军装现身库尔斯克 下达紧急军令

头条要闻

牛弹琴:普京罕见一身军装现身库尔斯克 下达紧急军令

财经要闻

加拿大宣布:一系列重磅举措反击美国

体育要闻

大巴黎脱胎换骨,利物浦菜是原罪

娱乐要闻

金赛纶邻居爆料 去年经常见她躲楼梯哭

科技要闻

感谢DeepSeek,春节后中国AI创企融资井喷

汽车要闻

当动力唾手可得 纯电莲花跑车还能给你什么?

态度原创

教育
时尚
数码
房产
本地

教育要闻

两会闭幕,10大教育新政出炉!这些改变将深刻影响你家孩子未来!

春天穿夹克,短一些的更帅气!

数码要闻

苹果确认 2025 款 Mac Studio 支持低能耗模式,从而延长续航时间

房产要闻

罗牛山·璞域三批次最后88套豪宅限时收藏,抓住入席海口的良机!

本地新闻

学习了新疆人的馕言馕语,说话都是大盘鸡味儿

无障碍浏览 进入关怀版