苏锦分局养老机构食堂后厨探访记

地址：姑苏区齐溪街899号

简介：苏州仁优护理院是提供生活起居、医疗护理、康复管理、文娱社交等服务的中高端品质型护理院，主要针对半自理或生活不能自理的人群，该项目与苏大附一院毗邻，靠近主城区，交通便利，配套齐全，生活便捷，总建筑面积约12813m2，共设有168间病房，提供老年护理床位382张，为入住老人提供基本医疗、专项护理、康复促进、安宁疗护等配套服务。

检查情况

实施明厨亮灶

制度规范上墙

操作工具和环境干净整洁

食品原材料储存和标识标签符合规范

分餐间员工穿戴规范

食品留样规范

管理制度台账、原材料索证索票、病媒生物消杀记录、餐厨垃圾废油处置等齐全规范

2、苏州星健长者幸福公寓

地址：姑苏区总官堂路1188号

简介：苏州星健长者幸福公寓坐落于苏州市姑苏区平江新城规划主轴位置，以都市生活氛围和在地养老理念为基础，致力于重新定义长者的生活、健康和人生境界。复星康复养老产业发展集团秉承以家庭客户健康需求为核心的理念，提供全龄段、全方位的连续型健康服务，形成高端养老社区/机构、国际康复医疗中心、健康管理中心、社区居家照护一体化服务等丰富的产品形态。该公寓周边交通便利，地铁、高铁配备，紧邻苏州火车站和多所优质医疗资源，同时位处繁华商圈，提供丰富的文化娱乐和生活便利。该项目1至6层为星健康复医院，以神经、重症康复为特色，主要包括全科门诊、健康管理、日间手术、康复门诊和住院康复；8-20层以上为星健长者幸福公寓，为高龄自理和护理型长者营造独立而舒适的生活空间以及一站式持续型养老公寓生活服务。

检查情况

实施明厨亮灶

分餐间员工穿戴规范

加工工具存放规范

食品原材料储存和标识标签、餐具消杀符合规范

食品留样规范

管理制度台账、原材料索证索票、病媒生物消杀记录、餐厨垃圾废油处置等齐全规范

3、苏州德缘护理院

地址：姑苏区苏站路1788号

简介：苏州德缘护理院致力于打造中国医养结合模式的试点单位。地处姑苏平江中心，交通便利，公交地铁直达，环境优越独特，风格优美宜居，周边配套齐全，医疗资源丰富，毗邻平江医院、市立医院北区、一院平江总院。建筑面积3400m2，设床位130张，内设康复病区、护理病区、安宁疗护病区，配有全科医生、中医医师、康复医师、康复治疗师、护士、护理员等医护人员，24小时提供服务。

检查情况

实施明厨亮灶

分餐间员工穿戴、二次更衣间规范

食品原材料储存和标识标签、餐具消杀符合规范

食品留样规范

管理制度台账、原材料索证索票、病媒生物消杀记录、餐厨垃圾废油处置等齐全规范

此次检查情况总体良好，对于检查中发现的问题，执法人员已依法依规进行处理，并责令相关单位限期整改，同时，就养老机构食堂中常见的违法风险点、食品安全“六化”建设和反食品浪费法规进行了现场指导。后期将实施跟踪回访机制，确保问题整改到位，防止问题反弹。

下一步，苏锦分局将继续深化“后厨探店”行动，围绕食品安全“六化”建设，不断创新监管方式和方法，构建政府监管、企业自律、社会监督的食品安全共治格局，不断提升食品安全水平，让消费者吃得放心、安心。