江苏
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每个人感知季节的方式各不相同
对于很多吃货而言
即将入冬的仪式感
往往就从冬笋开始
冬笋素有
“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉
生于地下，长于泥土，出自山林
营养之丰富
味之鲜美无须多言
冬笋味甘、性微寒
具有滋阴凉血、开胃健脾、
宽肠利膈、和中润肠、
清热化痰、养肝明目等功效
在营养学家眼里
冬笋还具备三低一高的营养特点
即：低热量、低脂肪、低糖、高膳食纤维
切切实实是养生的食疗佳品
上个月，冬笋上市
个头还不算大的冬笋
一上市就卖到了接近40元/斤
金贵的冬笋肉更是高达120元/斤
网友直呼：比大闸蟹还贵！
近日
冬笋价格终于下降了
目前在朝阳菜场、盛岸菜场
已有冬笋的身影
云南的冬笋、浙江的冬笋
还有宜兴地产的冬笋
想要尝鲜的小伙伴
可以吃起来了哦~
想要更实惠的小伙伴
也可以再等等
小布先给大家
分享两款经典做法吧
腌笃鲜
咸肉和排骨都切成小块，冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段焯水，煮开后撇掉浮沫，然后捞起来沥干水分备用。
莴苣去皮后切成滚刀块，笋切成小块。锅中水开，放入百叶结、莴苣和笋焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。
起锅烧油，油热后放入咸肉和排骨翻炒几下，再放入葱段、姜片和适量开水，盖上盖子焖煮半个小时。
时间到，再放入百叶结、莴苣和笋，继续盖上盖子焖煮十五分钟即可出锅开吃。
油焖笋
冬笋去掉外壳，清洗干净后切成片，放入煮开的水中焯水烫十分钟。然后捞起来沥干水分备用。
起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入冬笋翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀入味。
再倒入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮十分钟。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
本文来源：梁溪发布
责任编辑：
薛文豪_WX10
