“厨”类拔萃，浒墅关这些美食，获奖啦！

近日

由苏州市文化广电和旅游局

苏州市农业农村局主办

苏州市烹饪协会

苏州市文化创意产业联合会协办的

“寻找苏州古镇里的江南美食”

2024年度苏州重点旅游乡镇厨艺大赛

成功举办

经过激烈角逐

来自浒墅关

汇融广场假日酒店

苏式三虾芙蓉、 苏式蟹黄空气春卷

功夫糕手糕点店

糖千糕

荣获三等奖

功夫糕手糕点店

浒墅关

汇融广场假日酒店

汇融广场假日酒店

1、名厨争味 争霸显身手

大赛现场，气氛火热，香气四溢，来自全市24个旅游乡镇，近70家餐饮企业的厨艺高手们共聚一堂，开始了一场精彩纷呈的烹饪比拼。

浒墅关的选手们

亮出看家本领

为大家带来一场色、香、味俱全的

“饕餮盛宴”

大赛邀请烹饪协会专家、名厨担任评委，现场，评委们从选材、色泽、滋味、造型、本土特色、创新创意等多重维度对菜品做出严格评审。

糖千糕

 寻找苏州古镇里的江南美食 

糖千糕是浒墅关的传统小吃，入秋后、重阳节有老人的家里桌上都少不了一盘热腾腾、甜滋滋的糖千糕。功夫糕手的糖千糕制作手艺是上一辈传下来的，从糯米粉到一块糕，要经过多道工序期间，不管是从制作还是蒸煮的火候，都要完美的把控。

做好的糖千糕看起来和普通糕点无异，但切开来从下至上，一层粉一层红糖夹心，再是粉、撒红绿丝的彩面，口感中香甜与Q弹之间神奇转换，紧贴糖渍的粉皮最松软然后依着糖的比例变少糕开始紧实最有嚼劲，接着进入循环多层的红糖夹心造就了这满口细微的变化。

苏式三虾芙蓉

 寻找苏州古镇里的江南美食 

不时不食，苏州人唯食怀有雅意。常言道北有三鲜，南有三虾，所谓三虾，即虾籽、虾脑、虾仁。这是一只虾的精华，也是江南人对精致饮食的追求。苏州人的餐桌上河虾是必不可少的食材，鲜活的河虾取虾籽，再剥虾仁，再用虾壳熬制浓稠虾汤，虾汤炖蛋，鲜甜虾仁，干香虾籽，搭配黑醋鱼籽粒，丰富口感。

苏式蟹黄空气春卷

 寻找苏州古镇里的江南美食 

春卷皮的酥脆与蟹黄的鲜美完美结合，带来了层次丰富的味觉体验。每一口都能感受到蟹黄的细腻与香浓，同时伴随着炸春卷皮的酥脆，这种口感的对比使得蟹黄春卷成为一道令人难以忘怀的美食。此外，搭配一些香醋食用，可以进一步凸显蟹黄的鲜美，使风味更加鲜明。总的来说，蟹黄春卷不仅是一道美味的小吃，更是中华美食艺术的体现。

2、寻味四季 食在浒墅关

美食不仅仅是味蕾的享受

更是文化的传承和文明的体现

用味道记住一个古镇

用美食传承一方文化

千年古镇浒墅关

有着悠久的历史和丰厚的文化

美食当然也独具魅力

浒墅关美食江湖

青团子

草长莺飞的清明，专属于春天的美食总会踩着点上市，青团子、乌米饭，不论是主食还是配料，糯米似乎无处不在。

酒酿

花上44小时，泡米、蒸米、冷却、打散到发酵……做成一罐米酒酿，夏日里空口就能吃掉一大碗。

炒肉团子

三伏天的炒肉团子，团子外皮的糯米粉和粳米按比例配比，蒸熟后柔软又有韧劲，内馅和汤汁，一只团子集齐了各种鲜甜滋味。

海棠糕

泛黄的油纸包裹着一块块新鲜出炉的海棠糕拿到手热烘烘的有点烫手这便是苏州人记忆里难以忘怀的存在了。

八宝饭

香甜糯米，柔蜜豆沙花样繁多的装饰物，在满席山珍海味之间，总是最甜心暖胃的一勺。

江南古韵，味藏街巷

找个时间

带上你的小伙伴

一起来浒墅关

品味的美好“食”光

共享古镇美食记忆