153年！这肉香唤醒无数梁溪人舌尖上的记忆……

在岁月的长河中

老字号以其独特的魅力

静静流淌，历久弥新

它们不仅是商业的标志

更是文化的传承

每一块牌匾背后

都镌刻着一段段动人的故事

作为商务部认定的中华老字号

真正老陆稿荐自创立至今

已经走过了153年的风雨历程

店里的诸多美食

是几代梁溪人舌尖上共同的温馨回忆

今天，跟着小布来了解下

它的“奋斗”故事

1871年，无锡藕塘乡的陆步高开设鲜肉摊头，开始创业之路。

1880年前后，陆步高看到无锡水陆交通便利，商旅业发展兴旺，熟肉生意大有前途，所以花重金在无锡工运桥堍开设了“陆稿荐肉庄”。

20世纪初，无锡工商业发展较快，商业气氛浓郁，熟肉店之间的竞争非常激烈。陆稿荐肉庄不断推出新产品以吸引顾客，如冰糖猪爪、酱烧肝、熏鱼、酱汁肉等，深受顾客欢迎。无锡肉骨头的名声逐渐在沪宁线一带传开。

后来，陆稿荐肉庄更名为“真正老陆稿荐肉庄”。抗战时期，由于战乱影响，肉庄生意一度萧条。解放前，当时肉庄第三代传人王玉伦师傅非常注重品牌宣传，讲究以诚待客，薄利多销，加上当时肉庄所在地工运桥堍水陆交通便利，又临近火车站，商贾云集，客流量大，使陆稿荐的生意越做越红火，名气越做越大。

解放以后，真正老陆稿荐肉庄与三凤桥慎余肉庄、老三珍肉庄、裕兴肉庄均划归食品公司领导。由于人民政府的重视，各熟肉店经常组织掌厨师傅交流技艺、比试技术，南北两派技艺相互取长补短，逐渐融合，无锡酱排骨继续保持了传统产品的特色，饮誉海内外。

上世纪九十年代初，食品公司成立了以真正老陆稿荐肉庄为龙头的肉食品总店，实行了统一管理、分散经营的新机制，在无锡城乡地区共开设连锁店56家。

1993年，真正老陆稿荐引进先进技术与工艺，首创将无锡酱排骨进行抽真空包装，使这一产品开始从无锡走向全国。经过几年的开发与经营，真正老陆稿荐的产品形成了散装卤菜、真空软包装、速冻产品三大系列，软包装系列产品以无锡酱排骨、卤汁豆腐干、肉馅面筋为代表，采用传统的烧煮工艺，与现代抽真空加工技术相结合烹制而成，香、甜、麻、辣、酸、咸等口味俱全，色泽、香味、口感俱上乘，成为家宴、走亲访友的上佳之选。

1997年，随着连锁店的扩张，真正老陆稿荐率先倡导健康熟食品新概念，推出了真空保鲜卤菜，引发卤菜消费的一场革命。经过十多年的市场发展，真空保鲜技术已广泛推广运用到锡城的其他熟食加工企业。

进入新世纪，真正老陆稿荐加大资金投入，对生产线进行改造，实施“散装卤菜包装化”（俗称气调包装），通过真空快速冷却、空气与食品级氮气同步置换、全程冷链配送销售，实现散装熟食“更安全、更便捷、更鲜鲜”。公司的熟食品生产加工和经营也进入了新阶段。

自2002年起，真正老陆稿荐连续十五年蝉联“江苏省名牌产品”“江苏省著名商标”等荣誉称号，曾荣登央视-发现之旅频道《品质》栏目，入列江苏省农产品品牌目录。2022年被认定为无锡市农业产业化龙头企业。

目前，真正老陆稿荐主要生产经营“特产礼品、家庭餐桌、旅游休闲”三大系列预包装和新鲜散称熟食制品共120余种。凭借优质产品和完善服务，真正老陆稿荐先后获得了数十个国家、省、市级荣誉称号。

对于那些镌刻着时光痕迹的

老字号美食

人们的心中总是交织着

一缕复杂而绵长的情愫

它们如同历史的信使

承载着往昔的记忆

下面跟着小布来了解下

真正老陆稿荐的经典美食

01.

无锡酱排骨

LiangXi

无锡酱排骨，又称无锡肉骨头，无断代传承至今已有153年，在国内外享有盛誉。

酱排骨选用猪肋排，经过腌制、油炸、炖煮等多道工序制成，肉质酥烂脱骨而不失其形。其酱料依古法纯手工秘制，融合肉桂、茴香、丁香等10多种天然香辛料和陈年老汁，香味浓郁。

02.

肉酿面筋

LiangXi

肉酿面筋是无锡极具特色的民间风味菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮一些招待客人。

真正老陆稿荐的肉酿面筋，优选上等原料，用传承百年的烹调手法结合现代化技术精心研制而成，面筋的口感韧劲十足，而肉馅则鲜嫩可口，颇受欢迎。

03.

稿荐花椒鸡

LiangXi

花椒鸡也是真正老陆稿荐的招牌菜。制作过程中不添加过多的调料，仅用简单的葱姜等去腥，最大程度地保留了鸡肉的原汁原味。

咬上一口，那薄薄的一层鸡皮，口感紧致，富有弹性，味蕾瞬间被激活，接着是鲜嫩的鸡肉，纹理清晰，纤维间饱含汁水，香味浓郁醇厚，令人唇齿留香、回味无穷。

04.

红烧元蹄

LiangXi

元蹄，即猪蹄膀。真正老陆稿荐的红烧元蹄，色泽红亮、形状浑圆，看着非常喜庆，而且寓意团圆美满，因此成为了逢年过节的紧俏菜品。

趁热咬上一口，先抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，肥而不腻，再下面一层是瘦肉，不柴不腥，紧接着又是一层肥肉，随后又是一层瘦肉，层次分明，但又不见锋棱，美味直击心灵。

-END-

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