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腊八节，又称“腊八”，是中国传统节日之一，腊八节有着悠久的历史和丰富的文化内涵，主要活动包括吃腊八粥、祭祖、祈福等。吃腊八粥是腊八节最重要的习俗之一。腊八粥由多种谷物、豆类、坚果和干果等食材熬制而成，具有丰富的营养价值和象征意义，寓意五谷丰登、吉祥如意。1月6日，枫桥街道龙池社区开展“腊八温情，食安随行”腊八粥制作暨食品安全宣传活动。
活动当天，山里阿姨的志愿者们将所有食材清洗干净，谷物和豆类已经提前浸泡数小时，将浸泡好的谷物和豆类放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。待谷物和豆类煮至软烂时，加入坚果和干果，继续煮至粥浓稠。社区工作人员则在制作过程之中给各位志愿者们宣传食品安全相关知识，科普腊八粥这类食品的保存方式，将腊八粥用保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏室，通常建议在4℃左右的温度下贮藏，冷藏可以保存腊八粥大约两到三天，常温下静置的时间较短，最好在当天或第二天食用。在保存剩余的腊八粥时，应尽量避免使用勺子或其他工具搅拌粥，因为这可能导致粥变质。无论是冷藏还是冷冻，都应使用干净的容器来盛放腊八粥，以保证食品安全。
腊八粥不仅美味，还具有补中益气、健脾养胃等功效，是冬季养生的好选择。腊八粥的质量和安全是我们关心的重点，让我们一起努力，度过一个温情的腊八节。（陈睿安）
本文来源：枫桥街道
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