好吃爱吃

灵蛇迎春 巳巳如意

今天是大年初四

按照传统习俗

是家家户户迎灶神的日子

人们往往在这一天

选择在家中团聚

“灶神”

又叫灶王、灶君、灶王爷

是中国古代神话传说中的

司饮食之神

在传统习俗中

这一天人们往往不出门

家家户户守在家里

一起迎接灶神

其实，迎接“灶神”的民俗

承载的是人们祈福避祸的美好愿望

对新一年

风调雨顺、丰衣足食的期待

正月初四这一天

不妨待在家中

和家人们一起

围坐在饭桌前

吃上一顿丰盛的团圆饭

再聊一聊彼此的近况

一家人团圆喜乐

就是度过春节最好的方式

让人们眷恋一座城市的

往往是念念不忘的味道

这个春节假期

总台春晚无锡分会场火遍全网

演员张彬彬对无锡美食的推崇

也让不少小伙伴想来无锡尝一尝

你来无锡了吗？

是否品尝了小笼馒头的甜香四溢

是否感受了惠山古镇的浓浓年味

是否欣赏了鼋头渚的橘子海日落

是否聆听了古运河的岁月悠悠

无锡

一座来了就不想走的城市

无理由，锡欢你！

一起来感受下甜都无锡的美食吧~

蛇来运转｜金蛇贺岁

说起无锡最有名的美食

红烧排骨是当之无愧的第一名

无锡排骨

色泽红亮，卖相诱人

粘稠的酱汁包裹着细嫩肉质

酥得连骨头都可以吃下肚去

浓油赤酱、肉质酥烂的红烧排骨

咸中带甜、甜但不腻

入口即化、回味无穷

很多无锡人的一天

都是从吃小笼包开始的

无锡人喜欢说馒头

肉馒头，菜馒头

同理，小笼包

无锡人喜欢说小笼馒头

无锡小笼包

皮薄、馅重、卤多、色白

外地人第一次吃小笼包

都会惊讶怎么是甜的

但吃完往往意犹未尽

吃小笼的口诀请记住：

“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”

吃小笼包的时候

要小心翼翼地提出来

放在醋碗里，对准上面一吸

鲜美的汤汁就进了肚了

“桂花糖芋头”

是一道无锡民间经典小吃

吃起来软糯香甜

一直深受大家的喜爱

出锅前再撒上一把干桂花

甜甜糯糯，一股桂花香

每一口都是满足

芋头细腻酥软

红糖的甜味直直暖到心里

桂花香沁人心脾，色味宜人

忍不住让人把

桂花瓣儿也一起咽下去

梁溪脆鳝在无锡已有100多年的历史

它是无锡冷盆菜肴中的明珠

“梁溪脆鳝”作为船菜颇受青睐

是必备的风味菜肴

梁溪脆鳝色泽酱黑

形似宝塔

表面包裹着一层琥珀色的酱汁

晶莹剔透

跟无锡很多名菜一样

它的口味也是偏甜

做梁溪脆鳝用的黄鳝

选用的个头必须小

最好是筷子一样长，中指一般粗

炸脆鳝一定得用大油锅

还要不断地翻炒

让黄鳝不至于粘连在一起

玉兰饼已经有百余年的历史

是无锡人

早点、晚餐饭桌上的常客

虽然顶着一个花名

玉兰饼却是实打实的“肉家伙”

粘糯的糯米皮包裹住紧实的肉馅

圆滚滚炸成金黄，外皮酥脆油香

口味是经典的鲜咸甜

一层糯米包着紧实的肉馅

和咸甜相宜的肉汁

虽然是油炸的

但是根本不会腻

而且真的超级香

南方人不爱吃面？

那是你没来过无锡

无锡人是碳水爱好者

而且无锡面的做法也多种多样

阳春面、姜丝面、红汤拌面……

无论健面烂面、汤宽汤紧、青重青免

每一款都有人爱

无锡面的极致，是银丝面

一根根细如发丝，煮面入鸡汤

面条吸满汤汁，软而不烂

除了汤面

不少无锡人还喜欢吃拌面

香喷喷的酱汁再加上两勺糖

当饥肠辘辘的胃被温暖的食物填满

沉睡的味蕾瞬间被叫醒

除了大众化的阳春面

无锡更有浇头品种繁多的花色面

考究的面条，丰富的浇头

一切都让人念念不忘

无锡人的年味美食

怎么可以少得了青鱼

用青鱼块用煎炸的方法

制作出的爆鱼

外焦里嫩 甜而不腻

回味无穷

吃爆鱼

取“年年有余”的好寓意

你是否与小布一样

过年的时候守在锅边

等着趁热吃一块

刚出锅的脆香爆鱼呢？

对无锡人来说，逢年过节

餐桌上总是一碗肉酿面筋是必需的

红烧白煮皆可

清水油面筋与酱排骨、惠山泥人

并称无锡三大特产

清水油面筋，看似普通

却上得厅堂，下得厨房

既是百姓餐桌的百搭能手

也是高档酒店的座上宾

“油面筋”久煮不烂，口感有嚼劲

是一样极其百搭的食材

将其与其他荤素食材炒烩烧煮

变化极多

常见的做法有

什锦面筋、肉酿面筋等

至于那些饭店、菜馆

厨师更是八仙过海，各显神通

烹出了多道无锡传统名菜

农历蛇年已经到来

让我们祈愿国泰民安

人民安居乐业，幸福长长久久

新的一年，幸福起航！

还有哪些无锡美食值得推荐？

来评论区说说吧~