江苏
一杯碧螺春
唤醒江南春
烟雨江南，太湖之滨的
洞庭山
便是碧螺春的故乡
这里山水相依，云雾缭绕
孕育出独一无二的碧螺茶香
作为中国十大名茶之一
碧螺春
条索纤细，卷曲如螺
色泽碧绿，香气清幽
冲泡后
杯中白云翻滚、芽叶舒展
汤色碧绿、清香爽甜
光是闻了味道
就让人未饮已醉
最近
洞庭山碧螺春
已经开始冒芽
今天就一起去茶山上
探一探碧螺春的长势吧
洞庭东、西两山
是洞庭山碧螺春的原产地
东山镇
现有茶树栽培面积1.96万亩
2024年，茶叶产量150吨
实现产值约2.06亿元
梅花盛开
天气乍暖还寒
此时的茶山还在沉睡
却已泛出了生机勃勃的绿意
东山茶人们都已忙碌起来
等待一个月后的丰收喜悦
人勤春来早
茶农们早早出门
查看茶叶长势
施好采前肥
“唤醒”碧绿的嫩芽
近期，气温逐渐回升
日照充足，茶芽生长加快
已有成片“冒芽”之势
各茶叶合作社和茶厂
有条不紊的做起了筹备工作
纷纷定制专款包装、清洁生产场地
调试机械设备、对外联系采茶工
申请防伪码
农林部门则受理审核
各茶叶生产经营主体的
原产地地理标志防伪码申请
持续做好茶叶生长动态的监测
金庭植茶已有1900多年历史
缥缈峰西北麓水月坞
是碧螺春的发源地
目前全镇
茶叶总面积为2.23万亩
2024年茶叶总产量212吨
总产值2亿元
在这乍暖还寒之际
茶树长势已十分喜人
只等一声春雷
便开始肆意生长
“茶树的叶片比较肥、壮，
且经脉比较明显，颜色比较深绿，
因此今年的新茶叶会很饱满，
形状会比较好看，品质也会更好。”
西山碧螺春茶厂厂长
周永明介绍
“根据目前的长势判断，
今年的洞庭山碧螺春茶，
预计三月中下旬可以开采”
碧螺春
以“形美、色艳、香浓、味醇”
四绝闻名中外
被誉为“茶中仙子”和“天下第一茶”
作为苏州的一张城市名片
洞庭山碧螺春美味的秘密
不只在于苏州得天独厚的气候土壤条件
还有坚守匠心精神的古法炒制
和茶果复合种植的农业生产系统
东、西山上有柑橘、枇杷、杨梅、石榴等二十多种果木，碧螺春茶树生长在花果树林间，花开花又落，落红洒在茶树上，碧绿的嫩叶吸收着果花的芬芳。再者，茶树与花、果树根连着根，在太湖水汽的熏蒸下，碧螺春茶叶自然就带上了果香味，兼具花香、果味、茶韵。
再者，碧螺春茶采摘必须采得早、摘得嫩、拣得净，最熟练的采茶工一天也最多采摘4斤不到的嫩叶；新鲜的嫩叶必须在一天内走完挑拣、摊青、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等所有制作工序，容不得一丝的马虎。
正因如此
洞庭山碧螺春炒制技艺
和碧螺春茶果间作系统
也成了江苏省唯一的
“国家级双遗”
一壶碧螺春
藏着太湖山水与千年匠心
今年春天
来苏州
感受江南烟雨、品味千年茶香
本文来源：苏州发布
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杨珂_SZ3294
