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为进一步规范农村集体聚餐食品安全管理，2025年3月21日，市场监管局枫桥分局为辖区众多厨师以及社区食品安全信息员培训农村集体聚餐食品安全规范管理的相关知识，此次培训主要聚焦农村集体聚餐食品安全的重要性、民间厨师的食品安全责任、食品安全管理的关键环节、应急处置措施等部分，旨在进一步规范农村集体聚餐食品安全管理。
农村集体聚餐食品安全管理挑战多。采购要严把质量关，从正规渠道进货，保留好索证索票，杜绝问题食品流入；加工需生熟分开，防止交叉污染，确保食物烧熟煮透，规范使用食品添加剂；聚餐场所要清洁，餐具严格清洗消毒。储存环节需正确储存食材，避免交叉污染和变质；加工人员要确保健康管理证齐全且在有效期内；还要建立食品安全事故应急处理机制。
通过几起现实的案例分析，直观地展现了忽视食品安全规范所带来的严重后果，让在场人员深刻认识到自身责任重大。不仅要对群众的健康负责，更要有食品安全的底线意识。此次培训有效地提升了农村集体聚餐的组织者、参与者的食品安全知识水平，为农村集体聚餐食品安全规范管理打下了坚实基础，为群众的饮食健康筑牢了一道安全防线。
接下来，枫桥分局将加强农村集体聚餐全程监管，健全食品安全管理机制，确保广大群众“舌尖上的安全”，助力乡村健康和谐发展。（枫萱）
本文来源：枫桥街道
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朱奭隽_SU09
