江苏
酒，从诞生之日起，就是中华文明的重要符号之一，是中国式浪漫的寄托。
在李太白杯中，是“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；
在杜子美手里，是“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”；
在苏东坡口中，是“明月几时有，把酒问青天”；
在柳三变笔下，是“今宵酒醒何处？杨柳岸、晓风残月”。
你若问我，地处江南的滨湖，是否亦有名酒流传，不妨温上一盅惠泉，且听我细细道来，滨湖文化观察系列第四篇文章。
明代文人袁宏道诗云：青山何意成相识，流水公然似故溪。一瓶暖贮惠泉酒，过得层峦日又低。
如今，由坐落于马山的无锡振太酒业生产的惠泉酒已有千年传承。
早在宋代，居住在惠山山麓的蒋姓人家，以锡邑地产的洁白糯米、惠山二泉的清澈泉水酿制一种“三白”酒。其酒色莹白，酒质醇厚甘美，深受上至达官贵人、下至平民百姓的喜爱，以至于大书法家米芾也对它颇多赞词。
尤其值得一提的是，在《红楼梦》中，惠泉酒两次登场，每次都带着“好”字的赞誉。
在《红楼梦》第十六回，贾琏从苏州带回惠泉酒，凤姐热情地招待乳母赵嬷嬷：“妈妈，你尝尝你儿子带了来的好惠泉酒。”
第六十二回，小戏子芳官也对宝玉说：“我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！”
凤姐说“好”，芳官亦说“好”，这“惠泉酒”它又好在哪里呢？
自北宋，惠泉酒因其清醇的口感，迅速成为江南名酒后，更在明清时期名满天下，甚至成为贡品。据记载，“康熙三十七年，苏州织造李熙贡泉酒等物什”，“雍正元年七月十三日江宁织造曹頫进泉酒肆拾坛”。
原来，曹雪芹祖上也曾经向皇帝进贡过惠泉酒。家乡的好酒总是香在记忆里，越久越难忘，这才会让后来的曹雪芹几次三番地将惠泉酒写进《红楼梦》。
倒也不独是曹雪芹一人偏爱，翻开半掩的书卷，惠泉酒余韵悠长，当真不负这一个“好”字。
“旋开银瓮泻红泉，一种奇香四座传。”惠泉酒作为南酒的典范，色香味俱全，晶莹光亮，芬芳馥郁，入口甘醇温和，余香绵久。正是因为当时无锡惠泉酒极为出众，一时间成为北京流行的礼品酒。清人刘延玑的《在园杂志》写道：“京师馈遗，必以南酒为贵重，如惠泉、四开头、绍兴、金华诸品。”
宋代大书画家米芾也曾沉醉于惠泉酒中，依竹赏花，懒卧酌酒，于是便有了“半岁依修竹，三时看好花。懒倾惠泉酒，点尽壑源茶”这样的作品流于世间；明吏部尚书、华盖殿大学士李东阳也曾用“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传”这样的诗句来描摹惠泉酒盛极于朝野坊间的情形；而身为无锡人，出身于中医世家的杜汗阶对家乡美酒也颇有青睐，在诗集《逸轩诗草》中同样描写过：“惠山泉酒久驰名，酒店齐开遍四城”的场景。
江南韵，黄酒香，千年岁月长。今天的惠泉酒，在古今结合的独特酿法中保留了其自古独有的气质，也产生了新时代下更高水准的品质和更加丰富多样的品类。
2009年,“惠泉”商标被认定为省著名商标，惠泉酒酿造技艺获得无锡市非物质文化遗产称号。振太酒业坚持传承古法酿造工艺，并完美结合了现代技术，以更加科学的管理方式不断丰富和完善制曲、蒸饭、发酵、压榨等古法酿制工序，如今的惠泉酒是经过20多道复杂的工艺精心酿制而成的。
目前惠泉黄酒已经发展出了多个系列十余种产品。在滨湖，惠泉黄酒不仅延续了古代贡品的品质，还走向了世界舞台：在日本被列入世界名酒之列；2007年获得布鲁塞尔国际评酒会唯一黄酒类金奖，次年再夺银奖。
如今
无论是节日宴请
还是日常小酌
惠泉酒都是
江南人桌上不可或缺的一瓶佳酿
它的香气
飘过千年，依然醉人
本文来源：无锡滨湖发布
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刘馨蓓_NJ_07
