“饺”傲全球！“水饺的吉尼斯”成中国文化输出新名片

“我爱中国水饺！”在吉尼斯挑战活动现场，来自乌克兰的中国媳妇卡佳吃到了女儿亲手喂上的第一口水饺，感动万分。卡佳说：原来看家里老人逗孩子：‘第一口给谁吃？’还以为是老人饿了想先吃，现在才明白，这是含蓄、内敛的中国人表达感情的一种方式，“吃到第一口的人一定是你最爱的那个人。”

本次吉尼斯纪录挑战活动创新性地采取线下+线上的形式，来自苏州本地的260组家庭、520位市民参与现场挑战，超过700人在哈尔滨、长春、沈阳、济南、北京、上海、深圳等7个城市线上参与，10多位外国友人慕名而来。本次挑战由中国水饺知名品牌喜家德发起，活动中的水饺均由民间传统非遗技艺（喜家德独创高氏传统水饺技艺）包制而成。

饺子是有着两千多年历史的中华传统美食，象征着热烈、喜庆、团圆的中国文化。举世闻名的吉尼斯世界纪录挑战是兼具趣味性、竞争性和权威认证的全球性活动。当洁白的饺子皮裹起最新鲜的当季食材，每一个吃到饺子的人脸上绽开笑颜，“民族的就是世界的 ”在这一刻实现了具象化。

据喜家德运营负责人刘东雨介绍，“喂长辈第一口水饺”，让孩子学习非遗水饺技艺，做中国文化的“小小传承人”是喜家德一直以来的特色亲子活动。仅2024年，喜家德在全国45座城市的商场、门店开办活动超过1万场，以家庭为单位，参与数量累计超过10万组。

据悉，本次挑战活动并非喜家德第一次与吉尼斯结缘：2015年，喜家德参与发起了“最大规模烹饪课，最多人包饺子”活动，共有6334人挑战成功，创下“史上最多人包饺子”世界纪录。十年后的再度挑战，不仅是喜家德传承、发扬中国传统文化、孝道文化、非遗文化的坚持，也是喜家德想从水饺开始，将中国文化发扬光大，传播到世界的初心。

活动现场还围绕“饺子文化”打造了一场别开生面的游园会，在沉浸式体验擀皮包饺的同时，还特别准备了投壶、捶丸、“爱要大声说出来”等游戏环节，提供了丰富有趣的文创小礼物。传统与现代交融的文化市集人声鼎沸，重现了“千门万户曈曈日”的节庆盛景。

非遗传承正在为传统美食注入新的时代活力。非物质文化遗产（喜家德高氏传统水饺技艺）以长条型水饺为特色，用好食材、好工艺重新定义中国水饺的品质标准。在活动现场，喜家德产品负责人向市民展示了“一字型水饺”的独特工艺：荣获世界品质评鉴大会“国际蒙特奖”金奖的面粉，由全球严选的3种优质小麦面粉调配而成；独创的9厘米“一字型”水饺造型“咬一口，剩一半，让真材实料看得见。”

“我们坚持‘当日现拌、新鲜现做、拒绝预制’，保证生产过程每个环节都看得见新鲜。”在活动现场，喜家德工作人员一边说一边演示非遗包饺子手法，大家一边学一边拿起手机记录。长辈带着孩子体验非遗技艺的美好图景，是跨越千年的文化接力与传承。

以匠心连接世界，用责任传递温度。“我们要做有梦想、有坚持的民族餐饮品牌。”喜家德创始人高德福说。23年来，喜家德以“传承百年，遍布世界”为愿景，诠释了民营企业守正创新的担当。