4月1日,以“繁花绽·素韵生”为主题的璞·植物料理(苏州店)春味启新宴在苏州中心优雅启幕。活动汇聚16位媒体代表、专业食评家及美食领域意见领袖,通过素食盛宴、茶艺互动与品牌对话,共同见证璞·植物料理以自然之力演绎春日新生。
春意入馔,演绎植物料理的诗意美学
本次品鉴会以“繁花绽·素韵生”为灵感,将春日的生机与素雅融入十二道匠心菜品。璞·植物料理主厨团队以高山铁皮石斛、云南甜豆、羊肚菌等当季食材为笔,勾勒出一幅江南春韵的味觉画卷:
「鲜榨铁皮石斛汁」:取自雁荡山之巅的铁皮石斛,天然花青素萃取,浓稠中透出青草清香,仿若饮尽山间晨露。
「人生四味碟」 以酸甜苦辣为灵感,将味觉哲学凝于一盘:
酸:柠檬薄荷醋汁浸润鲜番茄,佐以百香果跳跃的果香,酸甜交织,唤醒春日味蕾;
甜:广西荔浦芋头蒸至粉糯,淋上冰糖桂花汁,甜润如江南烟雨,沁入心间;
苦:轻炸苦瓜保留脆嫩本味,橄榄菜点睛调味,清苦回甘;辣:植物素牛肉裹挟小米辣与泰椒的辛香,脆爽香菜碰撞柔滑“肉感”,演绎素食的野性张力。
「鲜石斛花竹荪菌汤」:以山野珍鲜入馔,采撷新鲜石斛花清雅入汤,搭配玲珑竹荪的柔润爽滑,慢火精炖澄澈如玉。石斛花清新,竹荪鲜香,菌菇的鲜味层层递进,每一口都似饮尽林间晨露,温润回甘,身心俱暖。
「佛跳墙豆腐羊肚菌」:手工现磨豆腐温润如玉,羊肚菌的馥郁奇香与醇厚高汤交融,素雅中尽显鲜美层次。
「雪沁芳露百合泥」:兰州六年生甜百合蒸制为泥,入口绵密清甜,如云朵般轻盈,诠释食材本真之味。
压轴甜品「柑橘云」 则为味蕾注入一抹轻盈春色——血橙果茸与橘子果茸交织成绵密云朵,西柚果肉与百香果汁迸发清新酸香,薄荷叶点缀其间,仿若将春日果园凝于一盏。创新西式表达与传统素食碰撞,酸甜爽口,余韵如风拂面。 更有火舞辣炝牛肝菌的野性辛香、三色萝卜的蜜渍糖衣的酸甜碰撞,呈现植物料理的多样可能。
茶香氤氲,沉浸东方美学的仪式感
活动特邀米其林司茶大师苏淇(Shirley)带来点茶与茶百戏互动教学。嘉宾以茶为媒,执盏品茗,在茶汤作画的古法技艺中感受东方茶道的雅致禅意。璞·植物料理同步推出“有机特调茶”,从种植到茶桌全程有机把控,传递低碳健康的生活理念。
对话匠心,聆听品牌背后的自然哲思
璞·植物料理品牌主理人与行政总厨余溟烨(Chef Alan Yu)先生先后登台致辞。Chef Alan Yu分享道:“素食不仅是味觉体验,更是对自然馈赠的敬畏。我们以现代技法还原食材本味,让每一口都成为与土地的对话。”作为前米其林三星餐厅主厨,他携团队将高端餐饮理念融入植物料理,打造兼具艺术性与可持续性的餐饮新方式。
以素为媒,启新未来
璞·植物料理(苏州店)以“繁花绽·素韵生”为起点,将持续探索自然与美食的共生之道。未来,品牌将通过季节限定菜单、茶艺文化沙龙等活动,引领消费者感受植物料理的疗愈力量,传递“低碳、有机、可持续”的品牌主张。
璞·植物料理 地址:苏州市苏州工业园区苏州中心商场南区3楼(南区至北区连廊区,正对东方之门)
营业时间:
周一至周五:11:00-14:00,17:00-21:30
周六至周日:11:00-21:30