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春风有信,花开有期
飨春鲜,方知春意
从糯叽叽的青团子到鲜掉眉毛的腌笃鲜
从清香可口的香椿炒蛋到酱香浓郁的酱汁肉
这个春天
用美食解锁苏州高新区的春日密码
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春笋
“食过春笋,才方知春之味”
春笋无疑是这场春鲜盛宴里的“顶流”
高新区阳山出产鲜笋
味美,但不多得,尤显珍贵
春笋的妙处
在于它荤素百搭的包容
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笋尖最为鲜嫩
清炒便能凸显其本味的清甜
中部质地脆嫩,根部稍老
却最适合与肉类同炖
清甜鲜美的春笋
配上五花肉、百叶结、莴笋
小火慢炖而成的这道腌笃鲜
是江南人家饭桌上的“春鲜之最”
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春菜
这个时节去各大农贸市场转上一圈
色泽鲜亮的“七头一脑”
真是鲜嫩水灵得不行
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荠菜鲜嫩可口
枸杞头清苦回甘
菊花脑清凉去火
马兰头拌香干是春日冷盘首选
香椿炒鸡蛋,肉鱼都不换
苜蓿又名草头、金花菜
则是酱汁肉的黄金搭档
一起吃春菜,尝春天!
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青团
每到清明时节
经过高新区大大小小的糕团店
都能闻到一阵青草的香气
似乎在提醒着人们
是时候买青团了
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色如青玉,混着草香的团子
将一整个春日的清新与曼妙
裹进一团团糯叽叽的绿之中
无论是甜而不腻的豆沙、芝麻
还是咸香可口的肉松
咬上一口
艾草香与丰盈的馅料在唇齿间交织
再配一壶新茶,方不负春光
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明前螺蛳
“明前螺,赛肥鹅”
经过一个冬天的滋养
清明前的螺蛳个头大、肥而美
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树山村的农家乐里
酱爆螺蛳几乎是每桌必点
经过爆炒,螺蛳充分入味
只需要轻轻一嘬一吸
弹嫩的螺肉就顺势滑进口腔
汁水丰盈,酱香浓郁
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酱汁肉
“苏州人开春第一块肉,必是酱汁肉。”
选用上等五花肋条肉
腌制后以传统工艺加工而成
皮糯肉香,入口即化
有人形容它“肥若羊羔,嫩如鸡脯”
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再用碧绿的金花菜打底
搭配上吸满汤汁的米饭
春日的苏州
总有一抹胭脂红在舌尖绽放
趁着春光正好
用“不时不食”的饮食哲学
将春天揉进每一口滋味
把整个春天吃进肚里!
