江苏
锡山灵秀，荡口繁华
昨天，单霁翔现身荡口古镇
走读古镇、开讲授课、品味美食……
锡山人的朋友圈都在刷屏
荡口古镇的韵味
不仅藏在如画的江南景致里
还流淌在烟火美食的滋味里
从古镇牌楼开始漫步
单霁翔打卡了众多锡山美食
就让我们跟着他的脚步
看看他在荡口古镇，都吃了什么？
01 『 走油肉 』
来到位于荡口古镇
仓河北街的走油肉店
单霁翔被扑鼻的香味吸引
走油肉是荡口人熟悉的一道美食，源于康熙年间，素以肥而不腻、酥香软滑著称，最经典的就是加入雪里蕻菜干烹制，即“梅菜扣肉”。
它其实早就出现在袁枚的《随园食单》里，那时它叫作“油灼肉”，做法同今天并无二致，“用硬短勒切方块，去筋襻，酒酱郁过，入滚油中炮炙之，使肥者不腻，精者肉松。将起锅时，加葱、蒜，微加醋喷之。”
02 『葛根酥』
行走在古镇的石板路上
单霁翔路过一家粗粮零食店
店主向他介绍了葛根酥
入口咸香、酥香回味
老人孕妇孩子都适合食用
单霁翔品尝之后夸道
“很有特色，我就觉得很新鲜”
询问店主是不是都是自己做的
并表示感谢
03 『太湖翠竹』
借云馆是华秋萍整理《华式琵琶谱》的起点，一曲琵琶，声声缭绕，余音不绝。在这里，单霁翔品尝了太湖翠竹以及当地传统糕点，探寻江南古韵。“这茶真好喝！”单霁翔对太湖翠竹夸赞不已。
斗山独特的地理环境成就太湖翠竹翠绿油润之色、清高持久之香、鲜爽甘醇之味。太湖翠竹连续多届荣获金奖、银奖，成为锡山区极具代表性的地理名片。
04 『 传统糕点 』
在借云馆
单霁翔还品尝了
芡实糕、荡口麻花等
当地传统糕点
芡实糕主要材料是鲜芡实、糯米粉、白糖，揉成面团做成糕的形状，放入锅中蒸熟，具有补脾、益肾、固涩等功效。
荡口麻花外形小巧、口感酥脆、甜香为主，比北方大麻花更细短，常拧成2-3股，精致易入口。旧时逢年过节家家炸麻花，寓意“拧住福气、甜蜜团圆”。江南人习惯搭配太湖翠竹、碧螺春等清茶食用，解腻提香，体现“细品慢饮”的生活态度。
05 『青鱼八大碗』
一席青鱼宴，尝尽甘露鲜
来到荡口古镇
当然少不了推荐本地
最有特色的青鱼八大碗
在荡口书香世家酒店
八大碗肯定有让单老食指大动
青鱼八大碗是鹅湖镇的特色宴席，以当地特产干甘露青鱼为食材，拆尽一条鱼，做成一席宴。八大碗包括：鱼汤青鱼小馄饨、葱油青鱼块、芙蓉青鱼圆、古法青鱼尾、老烧青鱼块、五彩青鱼片、香酥青鱼头、大蒜烩鱼肚。
趁着春意正浓，风光正好
跟着单霁翔的步伐
一起逛吃锡山吧
本文来源：锡山发布
责任编辑：
刘馨蓓_NJ_07
