江苏
热气腾腾的馒头、个个饱满的饺子，象征着浓浓的幸福和家的温暖。为弘扬传统饮食文化，丰富社区居民的业余生活，增强邻里间的互动与交流。4月18日下午，姑苏区平江街道相门社区联合区人社、区妇联、社区教育中心，携手共建单位苏州市职业技能鉴定中心党支部，共同开展“匠聚四季 赋能行动”烘焙DIY课堂——花式面点制作活动，吸引了30余名居民热情参与。
活动现场，社区工作人员早早准备好了制作面点所需的各类食材，面粉、馅料、擀面杖等一应俱全。“和面是制作饺子皮最基础的步骤，也是制作馒头的关键步骤，水要分次加入，边加边搅拌，直到面粉成絮状，再倒入蔬菜汁调出五彩斑斓的面团。”活动中，来自苏州电子信息技师学院的面点吴老师一边示范一边详细介绍制作花样馒头和饺子的基础知识，从面粉的选择、酵母的使用到水温的控制等都讲得细致入微；在制作环节，吴老师更是大展身手，熟练展示了诸如圆形花卷、长形花卷等多种造型的制作方法，看似简单的动作却暗藏技巧，只见面团在老师手中如同被赋予生命，三两下便变成了精致的模样，不少居民直呼“小面团里藏着大学问”。大家认真听讲，积极提问，现场学习氛围浓厚。
示范结束后，居民们纷纷化身“面点大师”，揉面、擀皮、造型，忙得不亦乐乎，将刚学到的实用烹饪技能一步步实践操作。大家分成小组，相互协作，有的负责揉面，有的负责擀皮，有的则专注于包饺子和制作馒头。尽管一开始手法生疏，但在老师的耐心指导和邻里间的互帮互助下，一个个造型别致、饱含心意的花式面点逐渐摆满了桌面。
完成包制后，面点被整齐地摆放在铺有蒸笼布的蒸笼中，上锅蒸制。20分钟后，当揭开热气腾腾的蒸笼，翘首以盼的居民们情不自禁地发出赞叹声，并迫不及待地品尝起来，吃着自己亲手制作的面点，居民们的脸上洋溢着幸福的笑容。“我平时就爱在家包点心，今天和大家一起包，感觉格外有意思，还学到了新的花样。”家住相门新村的侯星伟说道。
随后，相门社区的网格员与“海棠先锋”志愿者们带着精心制作的面点，前往社区孤老、残疾人家中。每到一户，他们都与老人亲切交谈，询问他们的生活状况和身体情况，倾听他们的心声，叮嘱他们注意饮食和健康，有困难、有问题及时与社区联系。面点虽小，却传递了社区大家庭对他们的关心。
此次活动，让辖区居民在轻松愉悦的氛围中感受到传统美食的魅力，增进邻里情谊，进一步提升社区的凝聚力与归属感。相门社区党委书记陶华表示：“烘焙 DIY 课堂活动是社区推动文化建设、增进邻里和谐的重要举措之一。未来，社区还将继续挖掘周边资源，携手共建单位开展类似的活动，让更多的居民参与其中，共同营造温馨、和谐、美好的社区氛围。”
（通讯员：唐佳琦）
本文来源：平江街道
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