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为保障校园食品安全，市场监管局枫桥分局组织对辖区内学校食堂开展专项检查，重点核查食品安全责任落实、原料采购及卫生管理情况，确保师生用餐安全。
执法人员重点围绕食品原料采购、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等关键环节展开。执法人员深入食堂后厨，仔细查验食品经营许可资质，确保所有食堂均持证经营；逐一核对从业人员的健康证明，并督促学校严格落实晨检制度，杜绝带病上岗情况。在食品原料存储间，执法人员认真检查了采购台账与索证索票情况，坚决禁止采购和使用 “三无” 食品、过期变质食品，保证食材来源可追溯、质量有保障。
在加工操作区，查看食品加工场所的环境卫生是否达标，设施设备运行是否正常，生熟食品存放是否分开，加工操作流程是否规范等。对于餐饮具清洗消毒，要求食堂严格按照标准流程操作，并仔细检查了消毒记录与消毒效果，保证师生用餐的餐具干净卫生。同时，执法人员还着重检查了每餐食品的留样情况，确保留样食品的品种、数量、留样时间以及留样记录均符合规范。
下一步，枫桥分局将强化“回头看”机制，持续加大对学校食堂的日常监管力度，建立健全长效监管机制，切实保障师生饮食健康。（枫萱）
本文来源：枫桥街道
责任编辑：
杨珂_SZ3294
