江苏
近日，为进一步加强蛋糕店食品安全监管，保障消费者舌尖上的安全，市场监管局枫桥分局针对辖区内蛋糕店开展了专项检查行动，全面排查食品安全隐患，规范蛋糕市场经营秩序。
执法人员深入辖区多家蛋糕店，从经营资质、原材料采购、加工制作、产品储存到销售等多个关键环节，进行了细致入微的检查。
在经营资质检查方面，执法人员重点核查蛋糕店是否持有有效的营业执照和食品经营许可证，实际经营地址与登记地址是否一致，从业人员是否具备有效的健康证明。坚决杜绝无证经营和超范围经营行为，从源头确保蛋糕店经营合法合规。
原材料采购环节，关乎蛋糕品质与安全。执法人员仔细查看进货台账、索证索票记录，要求商家务必确保原材料来源正规，且可追溯。针对面粉、奶油、鸡蛋、食品添加剂等关键原材料，着重检查是否存在“三无”产品、过期变质以及不符合食品安全标准的情况。
走进蛋糕店的加工制作间，卫生状况与操作规范是检查的重点。执法人员要求蛋糕店务必保持操作间干净整洁，定期进行消毒处理；查看加工设备的清洁与维护记录，确保设备正常运行，无油污、污渍残留。对食品添加剂的使用情况，执法人员严格把控，要求商家严格按照国家标准和规范使用，杜绝超范围、超剂量使用，并做好详细的使用记录。
产品储存和销售环节同样不容忽视。检查人员查看蛋糕的储存条件是否符合要求，是否存在将过期或变质蛋糕上架销售的情况。同时，对蛋糕的标签标识进行检查，确保产品名称、生产日期、保质期、配料表等信息标注清晰、完整。
此次专项检查，有效排查了蛋糕店存在的食品安全隐患，规范了市场经营秩序。
蛋糕作为深受消费者喜爱的食品，其食品安全至关重要。下一步，枫桥分局将持续加大对蛋糕店及其他食品经营户的监管力度，不定期开展“回头看”检查，确保问题整改到位。同时，加强与其他相关部门的协作配合，形成监管合力，不断提升食品安全监管水平，为辖区居民营造一个安全、放心的食品消费环境 。（枫萱）
本文来源：枫桥街道
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杨珂_SZ3294
