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（原标题：136名学校食堂大厨暑期“充电忙”）
日前，由市教育局主办的昆山市中小学食堂厨师技能培训交流活动在昆山第一中等专业学校餐旅实训中心举行，来自全市中小学校的136名厨师利用暑假集中充电学习，以进一步满足师生家长对“校园餐”安全与营养的新期望，扎实推进“校园餐”专项治理工作。
在为期两天的培训班中，来自昆山第一中等专业学校中式烹调高级技师杜官朗为学员讲授并现场烹饪制作鸭血汪豆腐、三杯鸡、菠萝咕咾肉、酱爆鸡丁、地三鲜等菜品。同时对烹饪时涉及的菜品的勾芡、挂糊、口感把控等操作细节进行指导，特别是在做学校食堂烹饪时的制作细节进行一一提醒，确保每位学员熟练掌握关键技艺要点。在完成阶段性授课后，学员代表还至实训室进行实践烹饪，将现学内容内化到实际操作中。学员们在评鉴和讨论中积累经验、提升烹饪技艺，并提升了厨师职业道德和岗位责任。
培训期间，主办方还组织对食品安全法律法规及《江苏省中小学校膳食营养与食品安全指南》等政策文件开展集中学习，旨在持续提升校园餐饮服务水平，满足师生多元化、高品质的饮食需求以及对厨师队伍专业成长的持续投入，在新学年用更精湛的厨艺和更丰富的菜品迎接师生。
责任编审 | 孙亚美 冯涛
融媒体记者 | 丁燕
图片来源 | 昆山教育发布
责任编辑 | 王一旭
本文来源：第一昆山客户端
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