江苏
幼儿的饮食健康是社会关注的焦点，为切实保障幼儿园孩子们的饮食安全，近日，市场监管局枫桥分局执法人员对辖区内多家幼儿园食堂开展专项检查，全面排查食品安全隐患，全力守护幼儿“舌尖上的安全”。
执法人员进入食堂后，立即对经营资质进行严格审查。仔细查看悬挂在显眼位置的食品经营许可证，确认其在有效期内，且许可范围涵盖食堂经营项目。同时，认真查验食堂从业人员的健康证明，确保每位直接接触食品的工作人员均持有效健康证上岗。在食品原料储存区域，执法人员逐一查看米、面、油、肉、蛋、蔬菜等食材的存放情况。要求食材分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。重点检查食品的保质期和进货渠道，仔细查阅进货台账和索证索票记录，确保食材来源可追溯，质量有保障。
加工制作间是此次检查的重点环节。执法人员严格监督食品加工操作流程，查看生熟食品是否分开存放、加工，防止交叉污染。检查食品添加剂的使用情况，要求幼儿园严格落实食品添加剂“五专”管理制度，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。同时，对加工设备的清洁卫生状况进行检查，要求定期维护保养，确保设备正常运行，符合食品安全标准 。
食品留样是食品安全事故追溯的重要依据，执法人员对幼儿园食堂的食品留样情况进行全面检查。要求每餐供应的食品必须留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，留样容器要标注食品名称、留样时间、餐次等信息，并做好留样记录。
检查中发现，部分幼儿园存在食品留样不规范、消毒记录不完整等问题，对此，执法人员当场下达《责令整改通知书》，要求限期整改，并将开展“回头看”确保落实。
枫桥分局相关负责人表示，将持续加大对幼儿园食堂的监管力度，增加检查频次，开展“回头看”行动，确保问题整改到位，对整改不力或拒不整改的幼儿园食堂，将依法依规严肃处理。同时，鼓励家长和社会各界积极参与监督，如发现食品安全问题，可随时拨打12315投诉举报热线，共同守护幼儿的饮食健康 。（枫萱）
本文来源：枫桥街道
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杨珂_SZ3294
