苏州城市学院学子调研豫园食堂非遗美食与智慧养老

2025年7月7日晚，苏州城市学院康养产业学院的调研团队走进观前社区豫园食堂，开展了一场深度调研活动。此次调研聚焦两大核心议题：苏州非遗美食如何在社区食堂中焕发新活力，以及社区食堂如何满足老年群体的健康饮食需求。作为苏州老城区“一刻钟便民生活圈”的重要组成部分，观前社区豫园食堂不仅解决了周边居民及商圈商户工作者的日常用餐问题，更以其独特的运营模式和深厚的文化底蕴，成为苏州社区养老服务的标杆案例。

走进观前社区豫园食堂，浓郁的香气扑面而来，少盐、少油、无糖、不辣的适老化菜品标注格外引人注目。食堂内，居民们有序排队取餐，工作人员热情介绍着当日新菜品。一蔬一饭牵动人心，三餐四季皆显温情。“我们不仅要让老年人吃得饱，更要让他们吃得好、吃得健康。”观前社区党委书记翁明浩向调研团队介绍。作为上海豫园旅游商城苏州公司开办的社区食堂，观前豫园自2024年3月开业以来，日均服务超300人次，营业额稳定在6500元左右。其菜品以清爽家常的苏帮菜为主，同时融入非遗元素，让传统美食更符合现代健康理念。苏州非遗美食如苏式糕团、酱方肉、松鼠鳜鱼等，原本口味偏甜、偏油。食堂与苏州非遗传承人合作，对传统菜品进行适老化改良——减少糖分、降低油脂、控制盐分，同时保留经典风味。

社区食堂不仅是吃饭的地方，更是社交、健康管理的综合空间。观前豫园社区食堂通过改良菜品，提升运营效率，同时增强老年人的用餐体验。“我老伴血糖高，以前总担心他在外面吃不对，现在食堂可以选择低糖菜品，我们放心多了。”居民刘阿姨说道。

观前豫园社区食堂的成功，展现了“政府引导+市场运作+高校赋能”的养老新模式。在这里，老年人不仅能吃到健康美味的饭菜，还能感受非遗文化的魅力，享受智慧化服务带来的便利。一餐一饭，承载的是温暖；一菜一汤，传递的是关怀。

随着我国老龄化程度加深，社区食堂将成为养老服务的重要一环。观前豫园的经验证明，只要用心经营，小食堂也能做成大事业，让老年人在家门口就能享受到“舌尖上的幸福晚年”。

"这次调研只是一个开始。"带队老师周老师表示，学院将与食堂建立长期合作机制，包括设立学生实践基地、共同开发适老餐标准、定期举办交流活动等。调研结束时，团队在食堂门口合影留念。在这个融合了传统与创新、青春与晚晴的空间里，一餐饭的温度，正在温暖整座城市。而年轻学子们的创新思维和青春活力，也为社区养老服务注入了新的可能。调研团队成员学生小李说："养老不仅是社会问题，更是我们年轻人的责任和机遇。今天的调研让我们看到，青春力量可以在银发事业中绽放独特光彩。"