江苏
随着暑期来临，气温持续升高，各类暑期托管班迎来开班高峰。为确保在托幼儿饮食安全，姑苏区市场监督管理局苏锦分局对辖区内开设暑托班的幼儿园食堂展开专项检查，实施精准监管，全面保障“一老一小”重点群体食品安全。
检查人员要求经营者做好索证索票、履行进货查验义务，详细核验食品原材料供应商证照、进货台账、肉类产品检验检疫证明及合格材料，特别关注夏季易腐食材的检疫证明与进货台账，核验冷藏、冷冻设施温度是否达标。严格检查食品添加剂使用情况，凡涉及食品添加剂使用必须严格落实“五专管理”制度，并建立专用台账详细记录进货与使用情况，确保来源可查、去向可追、责任可究。食品加工要求做到环境卫生、生熟分开、烧熟煮透、定期消毒，后厨工作人员定期培训、健康证及时更新，餐饮加工全流程规范进行。
分餐及留样管理是检查的重中之重，执法人员对各经营者进行了严格指导，要求每餐所有食品足量留样48小时以上，并由专人在留样台账详细记录相关信息。对分餐人员健康晨检台账及着装规范、分餐间温湿度情况、消毒设备设置进行详细检查，切实筑牢食品入口前的“最后一道防线”。在检查过程中同步开展《中华人民共和国反食品浪费法》宣贯，强化经营者与工作人员在原材料进货、食品加工及分餐过程中的节约意识，实现食品安全监管与反食品浪费工作同频共振。
为切实强化食品安全监管力度，分局联合专业第三方检测机构开展监督抽检，针对牛奶、肉类、蔬菜、糕点等各类别食品抽查30批次，均未发现问题。对于现场检查过程中存在的地面湿滑、留样不规范等问题，开展“回头看”跟踪复查及时跟进整改情况，通过闭环化管理全面提升监管效能，推动餐饮服务水平质效升级。
少年儿童餐饮安全作为社会关注的焦点，牵动着社会各界的心弦，需要多方协同配合、共同守护。下一步，苏锦分局将强化校园及周边餐饮巡查，广泛开展食安宣传，全方位筑牢食品安全防线，切实保障儿童饮食健康。
本文来源：苏锦街道
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杨珂_SZ3294
