江苏
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为解锁食品科学奥秘，提高孩子动手能力，“小精灵”七彩假日课堂变身“未来厨房实验室”。苏科外王老师带领二十余名孩童，以海藻酸钠与钙离子的奇幻反应为笔，在餐盘中绘制可食用化学画卷，让分子通过神奇的化学反应，化作舌尖上可感的魔法盛宴。
活动开始，孩子们指尖搓碾着棕褐色的海藻酸钠粉末。“海底森林的礼物正在你们掌心！”青年志愿者小王引导大家将粉末融入温水，随着搅拌棒的轻轻搅拌，量杯中慢慢旋起琥珀色涡流。七岁的朵朵对着光举起量杯：“看！蜂蜜变成液态宝石啦！”老师揭秘奥秘：“这黏稠液体蕴藏千丝万缕的‘隐形渔网’，遇到钙离子就会瞬间收网！”孩子们听罢尝试着舀起一勺溶液倾泻而下，流动的金色绸缎引发阵阵欢呼。
真正的奇迹在钙浴池中诞生，当滴管吸饱琥珀溶液，孩子们小心翼翼悬停于乳酸钙水盆上方。“三、二、一——滴落！”指令声中，颗颗“金珠”坠入澄澈钙液，触底刹那伸展成柔韧透亮的“面条”！十岁的航航轻提竹签，一束水晶细丝流光溢彩，他不禁开心地大喊：“像把银河钓出来了！”通过这个实验编织出的“分子面网”，透光可见交错的纤维结构，让孩子们兴奋不已。志愿者趁机科普：“这就是果冻Q弹的秘密！医院里包裹药丸的胶囊也是同样原理哦！”
在最后的试吃环节掀起一波认知革命，孩子们轻咬自制的翡翠菠菜面，弹性在齿间跳跃：“吃起来好像橡皮糖一样！”当志愿者端出市售果冻对比实验，切开后展示光滑切面：“看，没有纤维结构说明加了凝固剂，咱们的面条才是纯天然的，这样的食品更加健康了。”课后一些孩子聚集在一起讨论可以用这个方法制作更加健康美味的果冻，也可以将挑食的蔬菜汁全变成梦幻面条。看到课堂上学习到的实验方法被孩子们带入了日常生活中，老师露出了欣慰的笑容。（潘雨昕）
本文来源：苏州科技城
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杨珂_SZ3294
