江苏
商业体作为城市消费的核心区域，周边餐饮店林立，每日客流量巨大，食品安全问题备受关注。为保障消费者的饮食安全，维护良好的餐饮市场秩序，近日，市场监管局枫桥分局对辖区内的商业体周边餐饮店开展了专项检查行动，全面排查食品安全隐患。
聚焦“小店铺”，织密监管“安全网”
经营资质审查是检查的首要环节。执法人员逐户核对餐饮店的营业执照、食品经营许可证，确保证照均在有效期内，且经营范围与实际经营内容精准匹配。同时，严格查验从业人员的健康证明，要求所有直接接触食品的员工必须持有效健康证上岗。
食材采购与储存直接关乎食品的源头安全。执法人员仔细查阅进货台账，对米面粮油、肉类、海鲜、蔬菜、调味品等各类食材的采购渠道进行追溯，严格检查索证索票是否完备，确保每一批次食材都来源清晰、质量可靠。
整治“零容忍”，守护烟火“放心味”
食品加工制作过程的规范程度直接决定食品的安全质量。执法人员深入餐饮店后厨，仔细查看食品加工操作是否符合卫生标准。生熟食品必须分开存放和加工，避免交叉污染，加工工具和容器也需严格区分使用，并定期清洗消毒。
在检查过程中，大部分商业体周边餐饮店能够严格遵守食品安全相关规定，但仍有部分店铺暴露出一些问题，如个别从业人员健康证过期未及时更新、食品原料贮存不符合要求、生熟食品混放等。针对这些问题，执法人员当场下达责令整改通知书，明确整改要求和期限，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底整改。
长效“强机制”，共筑共治“同心圆”
下一步，枫桥分局将持续加大对该区域餐饮店的监管力度，增加检查频次，不定期开展“回头看”行动，形成长效监管机制。同时，进一步加强食品安全宣传教育，增强经营者的食品安全责任意识，引导消费者积极参与食品安全监督，共同营造安全、放心的餐饮消费环境，全力守护群众“舌尖上的安全”。（枫萱）
本文来源：枫桥街道
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