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（原标题：早安，昆山 || 古镇的这一坛，藏进千年风月）
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《周庄镇志》载：“煮酒，亦名黄酒，冬月以糯米水浸蒸成饭，和麦曲、橘皮、花椒，酿于缸。来春滤去糟粕，煮熟贮于甏，经两三月者谓之新酒；经一年外者谓之陈酒，味亦醇。其酿成未煮者谓之生泔酒，乡村多饮之……”
躬耕稻田，匠心独运
元末明初，江南首富沈万三开设万三酒铺，独创万三黄酒酿造工艺。清朝年间，万三酒铺化身源丰顺酒坊。上世纪50年代，酒坊迭代为周庄酒厂。2019年，万三酒庄文创工场落成，坐落于周庄镇北部天花荡南岸的祁浜村。
十二道工序，步步精心
万三黄酒的酿制，历经十二道严谨工序，每一道都蕴含着匠人的智慧与汗水。从浸米、淘米、蒸饭、淋饭到落缸发酵、拌曲搭窝、开耙、灌醅发酵，再到压榨、澄清过滤、煎酒、封坛。每一步都需精准把控，温度、湿度、时间，无一不透露着匠人的智慧与汗水。
古法今用，创新传承
在保留传统工艺精髓的同时，万三酒庄也不断探索创新，研发出适合年轻人口味的万三青Par黄酒，让这份古老的味道焕发新生。秋风微凉，饮者微醺……无论是品一口陈年佳酿，还是尝一杯新酿美酒，都能感受到那份跨越时空的醇厚与温润。
文化体验，共享非遗之美
在万三酒庄，你不仅可以品尝到地道的万三黄酒，还能亲身参与酿酒过程，体验那份从田间到舌尖的奇妙旅程。老酒坛与新墙面相映，传统黄酒与青Par碰撞，这个明朝开始的黄酒故事，如今已然开启新篇章。
融媒体记者 | 汪鹏 张奇
朗读 | 陈阳
融媒体编辑 | 储沁
校对 | 江慧智
来源 | 昆山文体广旅（篇幅所限略有删节修改）
本文来源：第一昆山客户端
责任编辑：
袁倩_NBJ9605
