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9月27日,由两大中华老字号拼盘三凤桥与王源吉联合主办的首届“一城·一锅·一味”全民锡菜烹饪技能大赛决赛,在三凤酒家(中山路店)隆重举行。从100多民报名者中脱颖而出的15名烹饪高手会师决赛,上演了一场精彩纷呈的舌尖对决,共同诠释无锡本帮菜的匠心与传承。
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决赛现场,气氛紧张而热烈。15位选手依据赛前抽签顺序依次登场,在王源吉提供的专业铁锅与炉灶上挥洒才华。比赛要求选手在40分钟内完成一道拿手锡菜,只见现场锅铲翻飞,香气四溢,从经典的无锡酱排骨到创新的时令锡味,选手们既严格遵守传统技艺,又大胆融入个人理解,将锡菜“鲜甜醇厚,尽显江南本味”的独特魅力展现得淋漓尽致。
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本次大赛评委阵容强大,特邀无锡本地餐饮协会专家、知名美食达人及媒体代表共同品评。他们从菜品的色、香、味、形、意以及对锡菜传统的把握度等多个维度进行严格评判。经过数小时的激烈角逐,最终评选出本次大赛的各大奖项。所有入围选手均获赠王源吉铁锅及“锡菜推广大使”证书,决赛获胜者更赢得了丰厚奖金及典藏版铁锅。
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三凤桥餐饮常务副总经理刘闽在致辞中表示,“三凤桥作为锡菜守护者,本次王源吉携手,以‘一城・一锅・一味’为契机构建‘锅与味’的对话平台,鼓励选手既守住经典之魂,也大胆注入当代理解,让无锡菜香飘得更远。” 王源吉传承人王青青亦指出,“一口锅承载城市记忆,本次合作是两大非遗品牌对饮食文化根脉的深挖与弘扬。”
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据悉,本次大赛通过线上线下联动推广,在评选期投票页面访问量即突破14万,整体曝光量达到200万。决赛当天更是通过多家主流媒体及线上平台进行直播,吸引了广泛关注,有效提升了锡菜文化的公众认知度和影响力。活动的成功举办,为挖掘地方烹饪人才、推动无锡本帮菜的创新与标准化发展写下了浓墨重彩的一笔。
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