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（原标题：昆山宾馆推出“秋宴”特色宴席）
金秋十月，蟹肥稻香。近日，昆山宾馆正式推出“秋宴”主题特色宴席，以8道冷菜、11道热菜、2款点心及1份时令水果的丰富组合，精选本地秋季时令食材精心烹制，为市民和游客献上一桌“可以吃的江南秋色”。
昆山宾馆大厨周君介绍，本次秋宴恪守“不时不食”理念，阳澄湖大闸蟹、阳澄湖河虾、鸡头米、菱角等本土食材悉数登场，通过蒸、煮、醉、酿、烩等多样技法，将江南秋季的丰饶与温润浓缩成道道美味。
冷菜“秋韵八味碟”率先惊艳味蕾。其中，巧克力板栗是融合板栗香甜粉糯与冰激凌丝滑口感的秋季特色甜品，深受坚果风味爱好者青睐；浇汁秋葵绣球则巧妙搭配秋葵与绣球菌，秋葵有助消化、护胃，绣球菌具备免疫调节、抗氧化等功能，二者结合既清爽可口，又营养丰富。
11道热菜道道藏巧思，菜干头阳澄河虾用本地菜干煮汤，搭配新鲜阳澄湖大河虾，由大厨现场烹制，鲜味看得见；秃黄油香炒蟹线创新融合梭子蟹与大闸蟹，双蟹碰撞出时令鲜魂；川香炝白玉鲃肺则是年轻食客追捧的融合菜，取锦溪鲃鱼切片，配椒麻鲜汤，麻辣鲜香、鲜嫩爽口。
两款点心同样“秋味”浓郁：冰糖芡实雪梨拼空气春卷，雪梨挖球后与冰糖、芡实同蒸，将蒸好的雪梨球与芡实取出晾凉，空气春卷皮炸至膨脆，一口下去满是秋的清甜与酥脆。
据悉，此次“秋宴”为季节限定，即日起接受预订，持续至11月底。昆山宾馆希望以这桌宴席为载体，将昆山秋天的味道、颜色与记忆，完整呈现在每一位食客眼前。
责任编审 | 李传玉 冯涛
融媒体记者 | 闵媛依
融媒体摄影 | 徐鹤千
责任编辑 | 陆晓兰
本文来源：第一昆山客户端
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