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（原标题：早安，昆山 || 天凉了，吃点暖的！）
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天气渐凉，此时的千灯，一道传承八百多年的风味悄然登场。
清晨时分，新鲜宰杀的活羊，肉质处于最佳的鲜嫩状态。迎着晨光，昆山市非物质文化遗产代表性传承人叶正华推开大门，走进生产车间内，剔骨、清油、浸泡……石浦白切羊肉制作的前道流程，在这位老师傅的手里一气呵成。
20世纪80年代初，叶正华创立正华羊庄，后改名为老阿六羊肉馆，历经40载，传承四代，现已成为石浦区域家喻户晓的羊肉馆。2013年，“石浦白切羊肉制作工艺”入选昆山市级非物质文化遗产代表作名录，叶正华成为代表性传承人。为传承发展石浦羊肉品牌，让本土特色产品走出千灯，赋能乡村振兴，2024年，叶正华之子周健联合千灯镇吴桥村共同成立昆山秋吴记羊肉有限公司，推出了金千灯秋吴记羊肉系列产品。如今的秋吴记羊肉仍守着“三老”规矩：老品种，只选优质山羊；老火功，必用桑柴慢炖；老手艺，坚持冰水激肉。时光流转，本色不变，不同的是，添了现代的工艺：压实冷却后，用真空包装锁住鲜味，更易保存运输，让老味道走出水乡。
除经典石浦白切羊肉外，秋吴记还推出了白切羊肚、白切羊肝、白切羊心、羊脚、红烧羊肉、酱卤羊肚、酱卤羊肝、酱卤羊心、酱卤羊脚、羊糕、羊蛋、羊东坡、羊杂汤等特色产品，可任意搭配，等你来选。
看古桥流水，闻秋吴记的羊肉香，或许就能从中明白一道菜的历史从来都不止于味道，更在于一方水土的故事、一群人的坚守。
融媒体记者 | 汪鹏 张奇
朗读 | 付文超
融媒体编辑 | 储沁
校对 | 陆静芳
来源 | 金千灯
本文来源：第一昆山客户端
责任编辑：
张宁宇_NBJS31209
