一口鲜掉魂，这些冬味，你尝了吗？

当锡山的晨雾凝成霜花，九里河的水波泛起寒纹，锡山人的冬天，便在一碗碗热气腾腾的美食里苏醒了。这里的冬日滋味，藏在霜打青菜的清甜里，浸在慢炖鸡汤的醇厚里，六款老锡山味道，恰似冬日里的六封家书，捧在手心，暖透岁月。

羊肉的吃法素来丰富，羊肉配羊血、粉丝、大白菜与小油豆腐，上桌前撒一把大蒜叶，就是一锅暖透身心的慰藉。赶时间的清晨或正午，一碗羊肉面或羊肉粉丝汤便是丰盛一餐。若想小酌，白切羊肉、羊杂蘸点酱油辣椒堪称绝配，入口即化的羊糕更是冬日餐桌的标配，更别提肥瘦相间的红烧羊肉，每一口都让人回味无穷。

老法头羊肉小馆

这家店量足价实，店内选用的是河北山羊肉，羊肉汤汤鲜味美，羊蹄筋道弹牙。奶白的羊汤“咕嘟咕嘟”翻着花，羊骨在锅底熬得酥烂，热气裹着羊肉的鲜醇，隔两条街都能勾着人往店里走。

营业时间：10：30-次日02：00

地址：锡山区东亭街道柏庄南路(柏庄地铁站2号口步行140米)

推荐菜：白切羊肉、羊汤锅、大蒜炒羊肚……

在锡山过冬当然要吃“咸肉菜饭”。老辈人常说“霜打菜，分外甜”，经霜的矮脚青菜叶肥肉厚，配上肥瘦相间的咸肉丁与糯滑香甜的新米，再拌上一勺猪油，香糯滋味直钻鼻腔，最妙是锅底那层金黄锅巴，脆香里裹着米香肉香，吃过便再难忘记。

雪白猪油下锅，爆香霜打青菜，菜叶吸足油脂后咬开满是清甜汁水，若再加入油面筋同炒，更是“下饭神菜”。

待咸肉与青菜的香气交融，再拌入新米翻炒，米粒在锅中变得晶莹剔透，每一颗都裹着热腾腾的光泽，翠绿青菜与咸香肉丁相映，只需一口，味蕾便得到极致抚慰。

华府名灶（荡口古镇店）

这家店位于荡口古镇景区内，古色古香的装修风格适配游览小憩。招牌秋香焖菜饭取自“唐伯虎点秋香”典故，分量十足，锅巴焦脆回甘，米饭融入青菜与香肠的鲜香，颗粒分明。包厢外庭院雅致，靠窗散座可赏江南庭院景致。

营业时间：10：30-13：30，17：00-20：30

地址：荡口古镇北大门西侧仓河北街112-1号

推荐菜：太师鱼头煲、秋香焖菜饭、走油肉……

冬季最应景的食材之一便是新鲜冬笋，肉质细嫩清甜，恰是腌笃鲜的灵魂主角。此时节，锡山人家的砂锅里总会飘出浓白汤香，那是咸肉、鲜肉与冬笋慢炖出的极致风味，是冬日里“金不换”的家常美味。

肥瘦相间的新鲜排骨，搭配当年新腌的咸肉，与嫩脆多汁的春笋、莴笋同入砂锅，慢火煨至汤汁浓白醇厚。舀一碗趁热下肚，咸鲜交织的滋味从喉咙暖到胃里，春笋的脆嫩与肉质的酥软相得益彰，每一口都是江南冬日的温情馈赠。

小無熙·无锡宴 (锡州中路店)

明档点菜一目了然，菜品新鲜丰富，既有正宗锡山菜也有创意融合菜。大厅宽敞明亮，楼上设十个包厢，适配各类聚会。其腌笃鲜堪称一绝，咸肉、鲜肉与春笋慢炖出的汤汁鲜醇浓郁，春笋脆嫩、肉质酥软，每一口汤都鲜得眉毛掉下来。

营业时间：10：30-13：30，16：00-22：00

地址：锡山区东亭街道锡州中路20号底层

推荐菜：腌笃鲜、脆皮咸蹄髈、干煎带鱼……

冬日的甜意，藏在锡山人的桂花糖芋头里。沸水化开红糖，投入去皮的圆胖芋头，小锅“咕嘟咕嘟”慢熬，熬到芋头软烂，起锅前撒一把干桂花——热气裹挟着桂香与甜香扑面而来，是刻在锡山人记忆里的冬日甜暖。

光洁的芋头润滑香甜，酥软却不烂糊，酱红色的汤汁鲜亮诱人，桂香萦绕唇齿。这碗甜汤藏着江南的细腻诗意，趁热喝一口糖水，咬一块芋头，桂花的清香与芋头的软糯在舌尖交织，恰如冬日里的一场温柔邂逅。

秦园小笼（荡口古镇店）

坐落于荡口古镇内，连锁品质有保障，店内宽敞舒适，服务员热情周到。周末游人虽多，但在这里可享地道锡山风味：鲜肉小笼鲜甜多汁，小馄饨分量十足，而桂花糖芋头尤为出众，软糯香甜间带着桂香，唤起儿时记忆。

营业时间：07：00-18：00

地址：荡口古镇仓河南街37号

推荐菜：鲜肉小笼、桂花糖芋头、小馄饨……

锡山有俗语“青鱼尾巴鲢鱼头”，说的便是青鱼最鲜美的部位当属尾巴。锡山地产甘露青鱼沿袭百年传统养殖方式，小时候以玉米、麦粒、豆饼为食，清明后改喂螺蛳、蚬子，得天独厚的生长环境造就了其鲜美的肉质。青鱼冬肥夏瘦，恰是冬季湖鲜佳品。

这尾巴在锡山人手中，便成了经典的“红烧划水”。浓油赤酱烹制后，肉质肥糯鲜甜，甜上口、咸收口，嫩得如豆腐般入口即化，鱼骨间的胶汁更是鲜美，堪称下酒好菜。

若想换种吃法，甘露青鱼制成的鱼圆洁白细腻，搭配鲜嫩豆苗煮成汤，青青白白间尽是鲜爽，少了这碗汤，便不算完整过冬。

餐菊楼中餐厅-荡口古镇美憬阁精选酒店

这是一家位于荡口古镇内的五星级酒店餐厅，设计灵感源自“黄花掇可餐”的文人雅趣，厨师团队深挖太师府文化，以本地鲜材融合传统与创新技法呈现淮扬菜及经典菜系。

鹅湖红烧青鱼划水选用本地青鱼尾，肉质细腻有韧性，搭配毛豆过油烹制，咸香适中不甜腻，尽显本地风味。

营业时间：11：30-14：00，17：30-21：00

地址：鹅湖镇蘅芳路55-1号(荡口古镇美憬阁精选酒店)

推荐菜：鹅湖红烧青鱼划水，鹅湖走油肉，淮扬鸡头米河虾仁……

散养土鸡与人参枸杞同入蒸锅，蒸汽缭绕间，琥珀色的汤露渐渐成型——这碗锡山人的“吊鸡露”，藏着最纯粹的鲜醇，喝一口便鲜到天灵盖。所谓吊鸡露，仅以盐、葱姜、黄酒调味，不加半滴水，小火慢蒸让鸡肉自身的汁水凝结成汤，浓缩了整只鸡的精华。

出锅时汤色清亮带金，鸡肉鲜嫩不腻，咬下时汁水“汩汩”溢出，肉嫩皮香、汤鲜味美。本地土鸡的鲜香在慢蒸中尽数释放，这碗温热的汤露落胃，暖意从舌尖蔓延至四肢，驱散所有寒意与疲惫。

娜家丽安

这里是一家地道江南小院，装潢朴实温馨，尽显归家之感。店家坚守“现摘现杀”的新鲜食材理念，俘获无数老饕味蕾。招牌吊鸡露选用农家散养走地鸡，小火慢蒸数小时，汤色清亮透亮，温润香气从舌尖暖到心底，是冬日滋补佳品。

营业时间：11：00-13：30，17：00-20：30

地址：锡山区安羊路与羊福路交叉口东北方向270米左右

推荐菜：吊鸡露、生炒鱼头、高庄老豆腐……

低温裹着寒风而至时

食欲反倒愈发旺盛

正应了那句“唯有美食暖人心”

快和锡小妹一起领略

最地道的江南冬味吧