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（原标题：昆山开展自助餐厅“牛羊肉”专项检查）
连日来，市市场监督管理局在全市范围内组织开展了自助餐厅“牛羊肉”专项执法检查行动，通过强化“一看、二查、三抽检”的监管组合拳，全力防范食品安全风险，守护群众“舌尖上的安全”。
此次行动采取“四不两直”方式，深入多家自助火锅、烤肉等餐饮单位，检查牛肉卷、羊肉卷、牛排、羊排等高频消费食品，实现从源头到餐桌的全链条、多维度风险管控，进一步织密食品安全防护网。
检查中，执法人员严把“新鲜关”，凭借专业经验，对商家备餐、摆盘的牛羊肉品进行查验；严守“溯源关”，聚焦进货查验与索证索票制度落实情况，确保进货渠道合法合规；严控“质量关”，委托专业检测机构对19家自助餐厅的37批次牛羊肉制品进行了随机抽样检验，精准排查潜在安全隐患。
市市场监督管理局将持续跟进检验进度，强化抽检结果跟踪处置，对检验不合格的肉制品及经营主体，依法从严查处、公开曝光，形成有力震慑。同时，常态化推进肉制品质量安全整治，督促经营者落实食品安全主体责任，规范生产经营行为，以“时时放心不下”的责任感，持续筑牢食品安全防线。
责任编审 | 谢颖 姚荔青
融媒体记者 | 张田
融媒体编辑 | 朱敬哲
综合 | 昆山市场监督管理
本文来源：第一昆山客户端
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