江苏
中秋临近，最让食客们心心念念的美食莫过于肉多、黄满、膏肥的大闸蟹了！光听这形容，您是不是就开始嘴馋了。别急，8月28日，记者特意来到宿迁市湖滨新区皂河镇的一家大闸蟹养殖基地，进行了实地探访，来看看今年大闸蟹的长势如何？
记者跟随养蟹工人划着小船去给大闸蟹喂食，在长满水草的养殖基地里，养蟹工人刘保磊将搅拌好的小鱼段，均匀撒在河面上。不一会儿，一箱箱搅拌好的“美食”便投喂了下去。
刘保磊介绍，每天下午4点，他们准时给各个塘口的螃蟹喂食，这个时间段喂食，能保证螃蟹的“胃口”最好，吃得更多。
在湖面上，记者看到一只只螃蟹顺着地笼往上爬，张牙舞爪，活力十足。工作人员介绍，螃蟹长到成熟，需要经历五次退壳。现在的螃蟹正处在第四次退壳期，等五次壳全部退完，便是真正的螃蟹，那个时候就开始分公母了，目前塘口里的螃蟹还没有上市。
今年由于高温天气比较多，螃蟹进食受到影响，导致今年螃蟹整体规格比去年偏小。
螃蟹养殖户郁兰州说：“如果是去年的话，母蟹会在三两以上，现在才二两多点。好多公蟹现在还在脱壳，这个属于6月黄。”
郁兰州介绍，虽然今年螃蟹的规格较小，但是今年螃蟹的质量要比去年好得多。
“去年的雨水天气太多了，它造成空壳、软脚蟹、水瘪病比较多，但是今年天气比较好，所以今年螃蟹长势，质量是比去年好。你看这最两边通红，它质量比去年都好，随便哪一只都红的，说明螃蟹有东西，有黄。”螃蟹养殖户郁兰州说。
今年高温影响蟹的产量，再加上养殖成本上升，优质大闸蟹的价格预计上涨20%。
郁兰州介绍，现阶段螃蟹体态良好，长势良好，在中秋节前十天左右，首批精品螃蟹就能“爬上”餐桌。想吃到口感最饱满的大闸蟹，还要等到重阳节。
“母蟹应该在9月1号就可以慢慢地陆陆续续上市了。公蟹不行，公蟹现在我们可以走六月黄，童子蟹可以走一些量，公蟹得等到9月底。”螃蟹养殖户郁兰州说。
本文来源：宿迁市广播电视总台
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