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“将豆腐干片成均匀的薄片，再切成细丝，配以鸡丝、笋，加入鸡汤……”近日，在扬州市生态科技新城的万福烟火夜市“淮扬小吃美食节”上，扬州评话非遗传承人杨明坤以评话的形式介绍淮扬美食，为市民、游客献上一道道精美的“文化大餐”，整个夜市人山人海。
近日，为繁荣夜经济，生态科技新城凤凰岛投资发展有限公司在万福烟火夜市举办的“淮扬小吃美食节”正式启动，以“非遗”为主线打造一场好吃、好看、好玩的千年古城非遗夜市。自8月10日至9月8日每晚6点至10点，市民可以在万福烟火夜市听扬州评话、看扬州戏剧、品淮扬美食，近距离感受扬州的物产人文和烟火气。
远处的万福大桥璀璨恢弘，傍晚的风携着运河水的清凉抚过万福烟火夜市。走进万福烟火夜市，记者看到现场设有非遗传承展示区、淮扬美食专享区、儿童游乐体验区等上百个特色摊位，非遗节目表演、淮扬美食现场制作、非遗技艺展示吸引了众多市民、游客驻足体验，尽显古城魅力。
“大煮干丝、扬州炒饭、狮子头，以扬评、扬剧等形式介绍淮扬名菜的美食渊源和制作，为夜市增添非遗传承和宣传的功能。”万福烟火夜市负责人介绍，夜市的“厨神争霸”活动上，还将为游客进行淮扬菜制作现场教学，许多家长带着孩子前来体验。
一位女士品尝着孩子刚做好的扬州炒饭喜不胜收：“真好吃！鼎鼎大名的扬州炒饭原来是这么做的，孩子说已经学会了，以后会经常做着给我吃。”来自徐州的李女士跟一家人到扬州旅游，听说扬州东站旁有个烟火夜市能体验扬州文化和美食，来一探究竟，“我先生还在夜市上听了一直心心念念的扬州评话，他一直在夸这活动办得好，丰富又精彩。”
夜市上，淮扬菜、雕版、剪纸、烙画等非遗传承人现场展示其精湛的技艺，一道道“文化大餐”，让市民游客边逛边玩边学，体验感十足。夜市负责人说：“除了将大家所熟知的淮扬美食融入到夜市中，我们还邀请了专业的演出团队和非遗大师，以独特的形式宣传咱们扬州的非遗文化，丰富游客对扬州的古城印象。”
夜市是一座城市的烟火气，也是一座城市的特殊名片，坐落于运河旁的万福烟火夜市如今正吸引着无数南来北往的游客，成为运河畔夜经济的一颗闪亮的明珠。“现在每天‘非遗夜市’的人流量超过2000人次。”负责人告诉记者，将消费需求与非遗文化紧密结合，让传统文化和现代经济碰撞，促进文化旅游深度融合，实现市民生活品质和商贸经济质量的“双提升”“双丰收”。
本文来源：生态科技新城
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