悦山府8号圣诞点灯仪式暨冬禧顺福——四时八节晚宴圆满举办

随着圣诞脚步的日渐临近，苏州悦山府8号12月1日举办了一场别开生面的圣诞点灯仪式暨冬禧顺福——四时八节晚宴，为宾客们带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

悦山府8号，这家隐匿于金鸡湖畔的雅致秘境，三面环水，仿佛置身于画中。在圣诞点灯仪式上，伴随着璀璨的灯光和悠扬的圣诞旋律，现场气氛温馨而浪漫。宾客们共同见证了这一美好时刻，感受到了浓厚的节日氛围。此外，活动现场也预告了24号平安夜蓝鳍金枪鱼开鱼秀活动，让人忍不住已经开始期待圣诞来临。

随后，冬禧顺福——四时八节晚宴正式开始。悦山府8号的厨师团队精心准备了一系列创意菜式，让宾客们的味蕾经历了一场江南之旅。

冷菜里的顺福锦盒和蟹黄•秋板栗，听起来就让人食欲大增。酒酿米糕搭配蟹肉，松软鲜香，简直是绝配！而蟹黄和板栗的结合，粉糯香甜中带着微微芥辣，口感层次真是太丰富了。主菜里的状元潘鱼（鱼羊鲜）更是让人期待不已。选用苏州本地食材，小火慢炖，让鱼肉和羊肉的鲜美相互渗透，再加上自制酸萝卜的独特风味，一口下去，汤鲜味美，简直让人陶醉！

烧味里的碧螺春烟熏蟹醸鸽腿也是一道不可错过的美味。乳鸽腿腌制入味，酿入大闸蟹蟹肉，再用脆皮工艺烹饪，最后用碧螺春烟熏，这种口感层次和味道真是太赞了！

点心和主食也是亮点多多。蟹粉•炒肉团将传统与创新相结合，走油肉焖饭更是让人感受到苏州的暖冬年味。而甜品里的醉蟹•Gelato，将当季阳澄湖大闸蟹融入冰淇淋中，这种搭配真是太新颖了！

此次圣诞点灯仪式暨冬禧顺福——四时八节晚宴的成功举办，不仅展示了悦山府8号的高端美食与优质服务，更传递了节日的喜悦与温暖。未来，悦山府8号将继续致力于为宾客们带来更加难忘的美食体验。

悦山府8号宴会厅，无论是毕业派对、主题宴会还是沙龙聚会，都是您的理想选择。我们期待着每一位宾客的光临，共同创造更多美好的回忆。

冷菜

顺福锦盒

酒酿米糕•蟹肉/份：苏州人爱吃酒酿，我们用手工现拆蟹肉调馅，放在自制酒酿米糕上，口感松软鲜香

蟹黄•秋板栗/份：选用应季板栗煮熟去壳裹上自制蟹黄沙拉酱，表层撒上手工现拆蟹黄粉，口感粉糯香甜里透着微微芥辣。

鱼子酱羊羔冻：选用东山羊小火慢煮制成羊羔冻搭配鱼子酱口味鲜香味美。

福禄鹅肝/份：以悦山府8號logo数字8作为造型，表皮红色是用红葡萄酒和甜菜头制作而成，口感酸甜细腻，入口即化。

主菜

状元潘鱼（鱼羊鲜）

创作灵感：引用《状元潘鱼》的典故，据说旧时大户人家，潘状元潘世恩在京任职期间招待一位回族友人吃饭，因友人不食猪肉 ，便用羊肉清汤蒸鱼，谁知朋友吃后其鲜无比大加赞赏，后来竟传到京城名菜馆“广和居”老板耳中，人称“潘鱼”的名菜由此流传

料理理念：选用苏州本地食材制成属于悦山府独有的鱼羊鲜，选用东山羊肉和珍贵白鳗小火慢炖，使得鱼肉和羊肉的鲜美相互渗透结合，汤中还搭配了自制的酸萝卜形成独特的口感和风味，一口下去汤鲜味美。

烧味

碧螺春烟熏蟹醸鸽腿

选用妙龄乳鸽腿用秘制调料腌制入味，现拆大闸蟹蟹肉酿入鸽腿中，用脆皮的工艺烹饪，最后用碧螺春烟熏使其口感层次丰富，入口皮脆蟹香。

热菜

榄仁蟹油玻璃虾球

选用对虾去壳取肉炸至金黄，表层包裹上用新鲜蟹壳熬制的辣油，在撒上榄仁片，后感微辣鲜香。

酸萝卜泡菜东海大黄鱼

以冬季时令蔬菜萝卜为元素进行泡制，用酸萝卜，酸菜，酸藕节，泡姜 制成泡菜酱，鱼选用闽东大黄鱼，一口下去鱼的鲜嫩搭配泡菜味道酸辣开胃。

鸡头米蟹粉·舒芙蕾

手拆蟹肉蟹黄炒制蟹粉加入苏州水八仙鸡头米，浇至现烤舒芙蕾上。

料理理念：将中式食材蟹粉与西式甜点舒芙蕾相结合，创造出独特的味觉体验。

舒芙蕾本身具有轻盈如云、入口即化口感轻盈的特点，与蟹粉的浓郁口感形成鲜明对比，使得整道菜品的口感层次更加丰富。中餐和法餐相结合，口感奶香咸鲜，更好的凸显了蟹的鲜甜。

注：此料理创作灵感来自苏州名菜雪花蟹斗—致敬苏州名菜

梅干菜脆炸金钱蟹盒

手工现拆蟹肉 搭配虾胶挂浆炸成蟹盒搭配梅干菜碎口味酥脆鲜香

萝卜的表白

以冬季蔬菜萝卜为主题：灵感来自萝卜从小芽到最后的成熟萝卜的全部生长过程。

选用新鲜的萝卜苗 ，当季萝卜，3年萝卜干，10年老菜脯，制成一道菜充分诠释了萝卜的价值，一口下去鲜萝的鲜滑，萝卜干的脆感，老菜谱的醇厚。用最诚意的态度来演绎萝卜料理

点心

蟹粉•炒肉团

炒肉团子是苏州知名点心，我们用传统工艺加以创新，肉馅里面加入手拆蟹粉，外形形式大蒜，寓意：祝大家“胜蒜在握”。此料理体现出来悦山府8号传统和创意相结合的精神

主食

走油肉焖饭

苏州的冬天年菜家家都会吃笋干焖走油肉，我们大胆的选用走油肉现场煲饭，让我们感受苏州的暖冬年味。

甜品

醉蟹•Gelato

用当季阳澄湖大闸蟹为元素，手拆熟醉蟹粉，再融入到冰淇淋中，搭配上姜糖祛寒，口感绵密丝滑里带着蟹的鲜香。